Château De Myrat Sauternes "Volières De Myrat" Blanc 2016

Les Volières de Myrat 2016 du Château de Myrat est un Sauternes blanc liquoreux élégant, fruité et frais, issu du prestigieux terroir de Barsac. Second vin du Château de Myrat, Grand Cru Classé en 1855, cette cuvée bénéficie du même terroir que son aîné, tout en proposant une expression plus accessible, davantage portée sur le fruit, la fraîcheur et le plaisir immédiat. Implanté sur le magnifique terroir de pierres du Haut-Barsac, le Château de Myrat est une propriété familiale de 22 hectares, conduite avec passion par Slanie et Elisabeth de Pontac. Le domaine recherche avant tout l’équilibre, la finesse et l’élégance, afin de produire des vins de Sauternes racés, précis et profondément ancrés dans l’identité de Barsac.

Élaboré exclusivement à partir de Sémillon, Les Volières de Myrat 2016 provient de raisins vendangés à la main par tries successives, dans le respect de la grande tradition des vins liquoreux de Sauternes. Le millésime 2016 a offert une très belle qualité de vendange, avec un botrytis d’une grande pureté aromatique. La fermentation en barrique, suivie d’un élevage associant barriques et cuves inox, permet de préserver la fraîcheur, le fruité et l’équilibre naturel du vin. Avec ses 116 g/l de sucres résiduels et une belle acidité, ce Sauternes conjugue gourmandise, fraîcheur et finesse, dans un style lumineux et raffiné.

Le vin à la dégustation

La robe se dévoile dans un jaune doré brillant, lumineux et profond, annonçant un vin à la fois généreux et élégant. Le nez s’ouvre sur une belle expression fruitée, marquée par des notes d’abricot mûr, de pêche jaune, de mirabelle et d’agrumes confits. À l’aération, des nuances plus complexes apparaissent, évoquant le miel fin, les fleurs blanches, la cire d’abeille et une touche délicatement boisée, parfaitement intégrée. L’ensemble conserve une grande fraîcheur aromatique, fidèle au style de Barsac.

En bouche, Les Volières de Myrat 2016 séduit par son équilibre entre richesse et fraîcheur. L’attaque est douce, ample et enveloppante, portée par une belle matière liquoreuse sans lourdeur. Le fruit s’exprime avec générosité, autour des agrumes confits, des fruits jaunes et d’une fine touche exotique. La fraîcheur naturelle du vin apporte de la tension et allonge la dégustation, tandis que l’élevage discret apporte une légère structure et une sensation de raffinement. La finale, élégante et persistante, laisse une impression de fruit mûr, de miel délicat et de fraîcheur saline. Un Sauternes plaisir, fruité et frais, à déguster dès aujourd’hui pour son éclat, mais capable d’évoluer avec grâce.

Les meilleurs accords mets-vins

Les Volières de Myrat 2016 accompagnera idéalement un apéritif raffiné, notamment autour de bouchées salées, de foie gras ou de toasts aux saveurs légèrement épicées. Son équilibre entre sucrosité et fraîcheur en fait également un très bel accord avec des sushis, une cuisine thaï parfumée ou des plats aux notes sucrées-salées.

Il se mariera aussi très bien avec une volaille à la crème, un poulet aux épices douces ou une cuisine asiatique délicatement relevée. En fin de repas, il accompagnera avec élégance des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot, une mangue rôtie, une poire pochée ou un dessert à base d’agrumes. Pour un accord plus classique et gourmand, il pourra également être servi avec un fromage à pâte persillée, dont la puissance sera équilibrée par la douceur et la fraîcheur du vin.

Potentiel de garde

Déjà très agréable à déguster grâce à son fruité, sa fraîcheur et son équilibre, Les Volières de Myrat 2016 peut aussi se conserver encore plusieurs années. Son profil de Sauternes élégant, issu d’un millésime marqué par une très belle pureté aromatique du botrytis, lui permet d’évoluer vers des notes plus complexes de miel, de fruits confits, de cire, d’épices douces et de fruits secs. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui ou conservé environ 8 à 12 ans selon les conditions de garde.

Température de service idéale : 8-10°C.

L’appellation Sauternes

L’appellation Sauternes fait partie des plus grandes appellations de vins liquoreux au monde. Située au sud de Bordeaux, elle bénéficie de conditions climatiques uniques favorisant le développement du botrytis cinerea, aussi appelé pourriture noble. Ce phénomène naturel permet de concentrer les raisins en sucres, en arômes et en complexité, donnant naissance à des vins d’une grande richesse aromatique.

Les vins de Sauternes sont réputés pour leur équilibre entre liqueur, fraîcheur et profondeur. Lorsqu’ils proviennent du secteur de Barsac, ils se distinguent souvent par une élégance particulière, une belle tension et une finesse aromatique remarquable. Le Sémillon, cépage majoritaire et ici exclusif, apporte du volume, de la rondeur et une grande capacité de vieillissement.

Le domaine Château de Myrat

Le Château de Myrat est une propriété familiale située à Barsac, au cœur de l’appellation Sauternes. Classé Grand Cru en 1855, le domaine s’étend sur 22 hectares de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires reposant sur un calcaire fissuré, un terroir particulièrement favorable à l’élaboration de grands vins liquoreux. Slanie et Elisabeth de Pontac y perpétuent une vision exigeante et passionnée du Sauternes, avec une recherche constante d’équilibre, de finesse et d’élégance.

Le style du Château de Myrat se distingue par des vins racés, lumineux et précis, profondément marqués par l’identité de Barsac. Les Volières de Myrat, second vin du domaine, est issu du même terroir que le Grand Vin, mais provient de tries et de lots moins concentrés, offrant une expression plus fruitée, plus fraîche et plus immédiate. C’est une cuvée idéale pour découvrir le charme des grands Sauternes dans un registre accessible, gourmand et raffiné.

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Sélectionné avec exigence, Les Volières de Myrat 2016 du Château de Myrat s’impose comme une très belle introduction à l’univers des grands vins liquoreux de Sauternes. Fruité, frais, délicatement boisé et parfaitement équilibré, il séduira aussi bien les amateurs de vins doux que les connaisseurs à la recherche d’un Sauternes élégant et facile à associer à table. Une cuvée plaisir, raffinée et lumineuse, idéale pour l’apéritif, les accords gastronomiques ou les desserts aux fruits.