Château De Myrat Sauternes "Volières De Myrat" Blanc 2018

Les Volières de Myrat 2018 du Château de Myrat est un Sauternes blanc liquoreux issu du grand terroir de Barsac, pensé dans un esprit de plaisir, de fraîcheur et d’élégance. Second vin du Château de Myrat, Grand Cru Classé en 1855, cette cuvée provient du même vignoble que le grand vin du domaine, mais se distingue par une expression plus immédiate, plus fruitée et plus accessible. Elle met en lumière toute la finesse du terroir du Haut-Barsac, avec cette capacité rare à associer douceur, éclat aromatique et équilibre.

Situé à Barsac, le Château de Myrat est une propriété familiale de 22 hectares, implantée sur des sols argilo-calcaires reposant sur un calcaire fissuré. Slanie et Elisabeth de Pontac y élaborent des vins de Sauternes fins, élégants et racés, avec une recherche constante d’équilibre. Les Volières de Myrat 2018 s’inscrit pleinement dans cette philosophie. Élaboré à partir de Sémillon, ce vin blanc liquoreux bénéficie de vendanges manuelles par tries successives, indispensables à la production de grands Sauternes. La vinification, réalisée avec soin, associe fermentation en barrique et élevage en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et la délicatesse aromatique du vin.

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle teinte jaune doré, brillante et lumineuse, avec des reflets rappelant les fruits mûrs et la richesse naturelle des grands vins liquoreux de Sauternes. Le nez s’exprime avec élégance sur des arômes de fruits jaunes, de pêche, d’abricot et d’agrumes confits. À l’aération, des notes plus délicates apparaissent, évoquant le miel clair, les fleurs blanches, le coing et une légère touche pâtissière. L’ensemble reste frais, précis et harmonieux, sans excès de lourdeur.

En bouche, Les Volières de Myrat 2018 offre une attaque douce et enveloppante, rapidement équilibrée par une fraîcheur bien présente. La matière est gourmande mais maîtrisée, avec une sensation de liqueur fine qui laisse pleinement s’exprimer le fruit. Les arômes d’agrumes confits, de fruits à noyau et de miel délicat structurent la dégustation, tandis qu’une belle tension apporte de l’allonge et de la légèreté. La finale se montre persistante, élégante et digeste, avec une impression de fraîcheur fruitée qui prolonge agréablement le vin. Un Sauternes séduisant, accessible et raffiné, idéal pour découvrir le style du Château de Myrat dans un registre à la fois gourmand et équilibré.

Les meilleurs accords mets-vins

Les Volières de Myrat 2018 sera parfait à l’apéritif, servi bien frais, pour accompagner des bouchées raffinées, un foie gras, des toasts légèrement épicés ou des amuse-bouches sucrés-salés. Sa douceur équilibrée et sa fraîcheur en font également un très bel allié de la cuisine asiatique, notamment avec des sushis, une cuisine thaï parfumée, des plats légèrement relevés ou des associations autour du gingembre, de la mangue et des agrumes.

À table, ce Sauternes accompagnera aussi très bien une volaille à la crème, un poulet aux épices douces ou une cuisine festive autour de sauces délicates. En fin de repas, il s’accordera naturellement avec des desserts aux fruits, comme une tarte à la poire, une mangue rôtie, une salade d’agrumes, une tarte à l’abricot ou un dessert au coing. Pour un accord plus classique et intense, il pourra également être proposé avec un fromage bleu, dont le caractère salin contrastera magnifiquement avec la douceur du vin.

Potentiel de garde

Les Volières de Myrat 2018 peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit, son équilibre et sa fraîcheur aromatique. Son profil de Sauternes fruité et élégant lui permet également de patienter quelques années en cave, au cours desquelles il développera des notes plus complexes de miel, de fruits confits, de cire, d’épices douces et de fruits secs. Il pourra être conservé environ 6 à 10 ans selon les conditions de garde.

Température de service idéale : 8-10°C.

L’appellation Sauternes

L’appellation Sauternes, située au sud de Bordeaux, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs liquoreux. Elle doit sa singularité au développement du botrytis cinerea, appelé pourriture noble, qui concentre naturellement les raisins et donne naissance à des vins d’une grande richesse aromatique. Cette concentration permet d’obtenir des vins profonds, complexes et intensément parfumés, tout en conservant une fraîcheur essentielle à leur équilibre.

Le secteur de Barsac, au sein de l’appellation, se distingue souvent par des vins d’une grande finesse, plus élancés et particulièrement élégants. Les sols argilo-calcaires et calcaires participent à cette sensation de tension et de fraîcheur. Dans ce contexte, le Sémillon exprime toute sa noblesse, apportant volume, rondeur, complexité et une remarquable capacité d’évolution.

Le domaine Château de Myrat

Le Château de Myrat est une propriété familiale située à Barsac, au cœur de l’appellation Sauternes. Classé Grand Cru en 1855, le domaine s’étend sur 22 hectares de vignes plantées sur le magnifique terroir de pierres du Haut-Barsac. Slanie et Elisabeth de Pontac y perpétuent une approche exigeante, fondée sur la recherche de l’équilibre, de la finesse et de l’expression juste du terroir.

Le style du Château de Myrat repose sur des Sauternes élégants, racés et lumineux, loin de toute lourdeur. Les Volières de Myrat, second vin du domaine, reflète cette même exigence dans un registre plus immédiat et plus fruité. Issu du même terroir que le grand vin, il permet de découvrir l’identité de Myrat à travers une cuvée plus accessible, fraîche et gourmande, idéale pour s’initier aux grands vins liquoreux de Barsac.

Acheter chez Vin Malin

Sélectionné avec soin, Les Volières de Myrat 2018 du Château de Myrat est une très belle cuvée pour découvrir l’élégance des Sauternes de Barsac. Fruité, frais et délicatement liquoreux, il offre un équilibre très agréable entre gourmandise, précision aromatique et finesse. C’est un vin idéal pour l’apéritif, les accords sucrés-salés, la cuisine asiatique ou les desserts aux fruits. Une bouteille raffinée, accessible et pleine de charme, parfaite pour les amateurs de vins blancs liquoreux élégants.