Domaine Geantet-Pansiot Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits Blanc 2022

Le Domaine Geantet-Pansiot Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits Blanc 2022 démontre tout le potentiel des grands Chardonnay produits sur les hauteurs de la Côte de Nuits.
Cette cuvée séduit par son équilibre remarquable entre richesse aromatique, tension minérale et fraîcheur naturelle. Plus confidentielle que les grandes appellations voisines, l'appellation Hautes-Côtes de Nuits offre ici un vin précis, élégant et particulièrement séduisant.
Le domaine signe un blanc généreux mais parfaitement maîtrisé, fidèle à son style alliant fruit, énergie et finesse.

Un terroir d'altitude au cœur des Hautes-Côtes

Les vignes sont situées à environ 250 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires typiques des Hautes-Côtes de Nuits.
Cette situation plus élevée que celle de la Côte de Nuits favorise des amplitudes thermiques importantes qui permettent de préserver fraîcheur et équilibre tout au long de la maturation.
Les sols calcaires apportent tension et minéralité tandis que les argiles contribuent à la richesse et à la texture du vin.

Le profil du millésime 2022

Le millésime 2022 a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.
Sur cette cuvée, le Chardonnay développe une expression généreuse et lumineuse, portée par des fruits mûrs et une texture particulièrement harmonieuse.
L'équilibre entre ampleur et vivacité est l'une des grandes réussites de ce millésime.

Une vinification ambitieuse

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis pressés délicatement afin de préserver toute la finesse des jus.
La fermentation est réalisée avec précision afin de mettre en valeur la pureté aromatique du Chardonnay.
L'élevage se poursuit pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf, apportant profondeur, texture et complexité sans masquer l'expression du terroir.
Cette approche permet d'obtenir un vin à la fois ample, élégant et remarquablement équilibré.

Dégustation

La robe présente une belle couleur jaune paille brillante aux reflets dorés.
Le nez dévoile des arômes de poire mûre, de pêche blanche et de pomme jaune, accompagnés de délicates notes florales.
À l'aération apparaissent des nuances de noisette fraîche, de beurre léger, de brioche et une touche minérale rappelant la pierre humide.
La bouche est ample et harmonieuse dès l'attaque.
La matière se montre généreuse tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.
L'acidité parfaitement intégrée apporte énergie et précision à l'ensemble.
La finale est longue, élégante et marquée par de subtiles notes de fruits secs et de minéralité crayeuse.
Un Hautes-Côtes de Nuits blanc particulièrement séduisant.

Structure et style

Cette cuvée possède davantage de volume et de profondeur qu'un Bourgogne Chardonnay classique.
L'altitude du vignoble apporte fraîcheur et tension tandis que l'élevage long en fûts confère texture et complexité.
Le résultat est un vin complet, harmonieux et très représentatif du style Geantet-Pansiot.

Potentiel de garde

Ce Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits Blanc peut être apprécié dès aujourd'hui pour son éclat aromatique mais gagnera en complexité avec quelques années de cave.
Période idéale de dégustation : 2024 à 2030
Température de service : 10 à 12 °C
Alcool : 12,5 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chardonnay accompagnera parfaitement des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar rôti ou une volaille à la crème.
Sa fraîcheur et sa texture lui permettent également de sublimer des poissons en sauce, des fruits de mer, un risotto aux champignons ou encore des fromages à pâte pressée cuite.
Côté fromages, il s'accordera particulièrement bien avec un Comté jeune, un Beaufort ou un Brillat-Savarin.

L'appellation Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits

L'appellation Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits s'étend sur les coteaux situés à l'ouest de la Côte de Nuits.
Les terroirs argilo-calcaires et l'altitude plus élevée permettent de produire des vins réputés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur belle expression du terroir bourguignon.
Les Chardonnay issus de cette appellation séduisent souvent par leur rapport qualité-prix et leur capacité à associer richesse et tension.

Le domaine Geantet-Pansiot

Fondé à Gevrey-Chambertin en 1954, le Domaine Geantet-Pansiot fait aujourd'hui partie des références de la Côte de Nuits.
Vincent Geantet et son fils Fabien perpétuent un travail exigeant à la vigne et au chai, privilégiant des vendanges soignées, des macérations pré-fermentaires à froid et des élevages précis afin de préserver toute l'expression du terroir.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur intensité de fruit, leur équilibre et leur remarquable capacité de garde.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Hautes-Côtes de Nuits blanc ambitieux qui combine fraîcheur, gourmandise et complexité.
Une bouteille idéale pour découvrir une autre facette du Chardonnay bourguignon à travers le savoir-faire d'un domaine reconnu de la Côte de Nuits.

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