Thibaud Boudignon Anjou "À Françoise" Blanc 2023

L’Anjou « À Françoise » Blanc 2023 occupe une place particulière dans la gamme de Thibaud Boudignon. Issue d’une sélection exigeante parmi ses plus beaux raisins d’Anjou, cette cuvée rend hommage à sa mère Françoise et à son père François.
Plus profonde et concentrée que l’Anjou Blanc classique, elle associe la puissance naturelle du Chenin à une tension minérale remarquable.
Encore en évolution, ce vin dévoile une grande pureté, une matière finement crémeuse et une finale longue et détaillée.

Situation géographique

La cuvée provient d’une parcelle située à Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l’Anjou. Ce secteur de la vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, favorable à une maturation progressive du Chenin Blanc.
La parcelle est située dans le lieu-dit Les Gats, sur un terroir qui permet au cépage de développer simultanément de la profondeur, de la fraîcheur et une expression minérale marquée.

Caractéristiques du vignoble

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chenin Blanc. Les vignes, âgées d’environ 40 ans, sont plantées à haute densité, autour de 8 000 pieds par hectare.
Elles reposent sur des sols peu profonds de schistes gris et de rhyolite, une roche d’origine volcanique. Seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour élaborer cette cuvée, avec l’utilisation du jus de première presse.
Le vignoble est conduit selon des pratiques inspirées de la biodynamie.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée avec les levures indigènes, principalement dans des contenants en bois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée, afin de préserver la fraîcheur et la tension naturelle du Chenin Blanc.
L’élevage s’effectue notamment dans des fûts de 300 litres et des demi-muids de 700 litres, avec une proportion mesurée de bois neuf. Le travail sur lies apporte au vin une texture plus enveloppante et une complexité supplémentaire, sans effacer son énergie minérale.

Le vin à la dégustation

La robe présente une teinte jaune clair lumineuse, nuancée de reflets dorés.
Le nez s’ouvre progressivement sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes mûrs et de délicates notes d’herbes aromatiques. À l’aération apparaissent des nuances plus profondes, légèrement mentholées, épicées et minérales.
En bouche, l’attaque est nette et tendue. Le vin prend ensuite de l’ampleur, avec une matière dense mais jamais lourde. Une fine sensation crémeuse accompagne le fruit, tandis que l’acidité et la salinité dessinent une structure droite et énergique.
La finale se déploie avec précision, sur de beaux amers minéraux et une persistance savoureuse.

Structure et style

« À Françoise » se distingue de l’Anjou Blanc classique par une sélection plus exigeante, une matière plus profonde et un élevage qui lui apporte davantage de volume et de complexité.
Malgré sa concentration, la cuvée conserve une ligne fraîche et minérale. C’est un Chenin construit pour évoluer, qui gagnera en ouverture et en harmonie après une aération ou quelques années de cave.

Potentiel de garde

Encore jeune, l’Anjou « À Françoise » Blanc 2023 mérite une aération avant le service. Il peut être dégusté pour son énergie et sa pureté, mais exprimera davantage de complexité après quelques années de garde.
Dans de bonnes conditions de conservation, cette cuvée pourra évoluer pendant une dizaine d’années, voire davantage. Les arômes fruités devraient progressivement laisser place à des nuances de coing, de cire, d’épices douces et de fruits secs.

Les meilleurs accords mets-vins

La profondeur et la fraîcheur de cette cuvée accompagneront parfaitement un turbot rôti, un homard au beurre, des langoustines ou des noix de Saint-Jacques poêlées.
Elle pourra également être servie avec une volaille aux morilles, un risotto crémeux aux champignons ou un fromage de chèvre affiné.
Sa tension équilibre les sauces généreuses, tandis que sa texture enveloppante accompagne parfaitement les chairs délicates.

L’appellation Anjou

L’appellation Anjou s’étend principalement dans le département du Maine-et-Loire, au cœur de la vallée de la Loire. Dans sa version blanche, elle trouve avec le Chenin Blanc son cépage de prédilection.
Sur les terroirs de schistes de l’Anjou noir, le Chenin peut produire des vins secs profonds, tendus et minéraux.
Les meilleures cuvées possèdent une remarquable aptitude au vieillissement, développant avec le temps des arômes complexes tout en conservant leur fraîcheur.

Le Domaine Thibaud Boudignon

Originaire du Bordelais, Thibaud Boudignon commence à élaborer des vins sous son propre nom en 2009, en Anjou et à Savennières. Il s’impose progressivement comme l’un des producteurs les plus recherchés de Chenin Blanc sec de la vallée de la Loire.
Son travail repose sur une viticulture exigeante, des sélections rigoureuses et des vinifications précises.
Les fermentations naturelles et les élevages adaptés à chaque terroir donnent naissance à des vins reconnus pour leur pureté, leur tension et leur profondeur.

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