Thibaud Boudignon Savennières "La Vigne Cendrée" 2023

« La Vigne Cendrée » 2023 est l’une des cuvées les plus confidentielles de Thibaud Boudignon.
Issue d’une petite parcelle située à proximité de Roche-aux-Moines, elle révèle une expression à la fois profonde, vibrante et minérale du Chenin Blanc.
La présence plus importante d’argile apporte au vin davantage de volume et de densité, tandis que les schistes et les roches volcaniques lui confèrent tension et salinité.
Le résultat est un Savennières de caractère, ample mais parfaitement structuré, conçu pour évoluer longuement en cave.

Situation géographique

La parcelle de « La Vigne Cendrée » se situe dans le village de Savennières, non loin de Roche-aux-Moines, sur les hauteurs dominant la Loire.
D’une superficie d’environ 0,5 hectare, elle constitue l’une des parcelles les plus confidentielles travaillées par Thibaud Boudignon.
Son exposition et la diversité de son sous-sol favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin.

Caractéristiques du terroir

Acquise et rénovée par Thibaud Boudignon en 2014, la parcelle a été plantée en 2015 à partir d’une sélection massale de Chenin Blanc.
Son terroir associe des schistes gris, de la rhyolite d’origine volcanique et une proportion importante d’argile.
Cette mosaïque géologique donne naissance à un vin ample et charnu, sans perdre la tension et l’expression minérale caractéristiques du travail de Thibaud Boudignon.
Le vignoble est cultivé selon des pratiques biodynamiques, sans revendication de certification.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. La fermentation malolactique n’est pas effectuée afin de préserver l’énergie, la fraîcheur et la précision du Chenin Blanc.
Le vin est élevé dans des fûts de 350 et 500 litres âgés de un à trois ans. L’absence de bois neuf permet d’affiner la texture et d’apporter de la profondeur sans marquer le vin par des arômes boisés.

Le vin à la dégustation

La robe présente une couleur jaune pâle brillante, traversée de reflets dorés et légèrement cuivrés.
Le nez s’ouvre avec finesse sur les fleurs d’acacia, le chèvrefeuille, la pêche et la fleur d’oranger. À l’aération apparaissent des nuances de menthe, de freesia blanc et de pierre frottée, accompagnées d’une sensation fumée et presque cendrée qui rappelle la singularité du terroir.
En bouche, l’attaque est nette et tendue. La matière gagne rapidement en densité, dévoilant des saveurs de peau de pêche, d’orange et d’agrumes mûrs. Une acidité vive traverse le vin et équilibre parfaitement son ampleur.
La finale est longue, saline et minérale, marquée par de fins amers d’écorce d’agrumes et une sensation de roche concassée.

Structure et style

« La Vigne Cendrée » se distingue par une matière généreuse et une personnalité solaire. Cette richesse naturelle reste parfaitement maîtrisée par l’acidité et la salinité du terroir.
Le vin possède une structure dense et encore réservée. Une longue aération permet de révéler ses différentes couches aromatiques, mais quelques années de cave lui apporteront davantage d’harmonie et de complexité.

Potentiel de garde

Ce Savennières peut être dégusté dans sa jeunesse après une aération d’au moins une heure. Il exprimera cependant pleinement sa profondeur après plusieurs années de garde.
Conservé dans de bonnes conditions, il pourra évoluer pendant 10 à 20 ans. Les notes de pêche, d’agrumes et de fleurs devraient progressivement laisser place à des nuances de coing, de cire d’abeille, de fruits secs, de miel fin et d’épices.

Les meilleurs accords mets-vins

Sa profondeur et sa tension accompagneront parfaitement une lotte rôtie, un homard au beurre d’estragon, un turbot ou des noix de Saint-Jacques.
Il pourra également être servi avec des ris de veau aux cèpes, une volaille truffée ou un comté longuement affiné. Sa matière soutient les préparations généreuses, tandis que sa fraîcheur et sa salinité équilibrent les sauces au beurre ou à la crème.

L’appellation Savennières

Située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, l’appellation Savennières est exclusivement consacrée aux vins blancs élaborés à partir de Chenin Blanc.
Ses coteaux reposent principalement sur des schistes, parfois associés à des roches volcaniques, du sable, du granite ou de l’argile.
Ces terroirs donnent naissance à des vins secs profonds et minéraux, réputés pour leur tension et leur remarquable potentiel de vieillissement.

Le Domaine Thibaud Boudignon

Originaire du Bordelais, Thibaud Boudignon commence à produire des vins sous son propre nom en 2009, en Anjou et à Savennières. Son domaine se concentre sur des cuvées parcellaires élaborées en quantités limitées.
Son travail repose sur une viticulture exigeante, des vendanges précises et des vinifications peu interventionnistes.
Les fermentations avec les levures indigènes, l’absence de fermentation malolactique et les élevages mesurés permettent à chaque cuvée d’exprimer clairement la personnalité de son terroir.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Vin Malin sélectionne avec soin les vins de Thibaud Boudignon afin de vous faire découvrir des Chenins Blancs précis et recherchés, conservés dans des conditions optimales jusqu’à leur expédition.
Ce vin est disponible en précommande. Nous reviendrons vers vous dès qu’il sera prêt à être expédié.