Domaine Guiberteau Saumur "Clos des Carmes" Monopole Brézé blanc 2019

Le Saumur "Clos des Carmes" Monopole Brézé Blanc 2019 du Domaine Guiberteau est l'une des cuvées parcellaires les plus confidentielles et ambitieuses de Romain Guiberteau. Élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce grand blanc provient d'un clos historique situé sur le coteau de Brézé, au cœur de la Vallée de la Loire.

Exposé plein sud, le Clos des Carmes repose sur des sols limono-argileux recouvrant la roche calcaire. Le grand-père de Romain Guiberteau acquiert cette parcelle en 1955. Le Clos des Carmes faisait d'ailleurs partie des trois clos de Brézé autrefois distingués comme « Très Grands Vins de Saumur » par Maurice Edmond Saillant, dit Curnonsky.

Le millésime 2019 donne ici un Chenin d'une grande profondeur, associant richesse, fraîcheur et minéralité. L'élevage long en barriques apporte de la texture et de la complexité sans effacer la tension calcaire caractéristique du terroir.

Le vin à la dégustation

Le Clos des Carmes 2019 dévoile un nez complexe et évolutif. Les premiers arômes évoquent les fruits du verger mûrs, les agrumes et le coing, accompagnés de fleurs blanches. À l'aération apparaissent des nuances plus profondes d'épices, d'herbes séchées et de légères notes toastées liées à l'élevage.

En bouche, le vin impressionne par son volume et sa précision. La matière est ample et enveloppante, mais toujours soutenue par une acidité parfaitement intégrée et une forte sensation minérale. Les fruits jaunes et les agrumes mûrs laissent progressivement place à des notes crayeuses, légèrement épicées et toastées.

La finale est longue, saline et persistante. À la fois puissant et tendu, ce 2019 possède désormais quelques années d'évolution qui commencent à révéler sa complexité, tout en conservant la structure nécessaire pour poursuivre son vieillissement en cave. Le millésime est décrit comme riche, persistant et particulièrement adapté à la garde.

Les meilleurs accords mets-vins

La profondeur et la texture du Clos des Carmes 2019 en font un grand blanc de gastronomie. Il accompagnera particulièrement bien des Saint-Jacques poêlées, un homard rôti, des langoustines ou un poisson noble accompagné d'un beurre blanc.

Sa matière lui permet également de tenir tête à une volaille à la crème, un ris de veau, une poularde aux morilles ou un plat autour des champignons. Les accords avec la volaille en sauce crémeuse et les fromages de chèvre sont également particulièrement adaptés à cette cuvée.

Côté fromages, privilégiez un chèvre affiné de Loire ou un Comté de belle maturité.

L'appellation Saumur

Située au cœur de la Vallée de la Loire, l'appellation Saumur possède une géologie particulièrement favorable au Chenin Blanc. Le sous-sol calcaire de tuffeau participe à la fraîcheur, à la tension et à la remarquable capacité de vieillissement des grands blancs de la région.

Parmi ses terroirs, Brézé occupe une place à part. Le coteau est devenu l'un des secteurs les plus recherchés du Saumurois pour la production de grands Chenins secs. Le Clos des Carmes est situé à mi-pente, exposé au sud, sur un sol limono-argileux reposant directement sur le calcaire.

Le caractère historique de la parcelle renforce encore son intérêt : acquise par la famille Guiberteau en 1955, elle fait partie des clos emblématiques qui ont contribué à la réputation ancienne des vins de Brézé.

Domaine Guiberteau

Le Domaine Guiberteau est aujourd'hui l'une des références majeures de Saumur. Romain Guiberteau reprend les vignes familiales en 1996 et développe progressivement un style fondé sur la précision, la fraîcheur et l'expression des différents terroirs.

Le domaine exploite aujourd'hui un peu plus de 19 hectares de Chenin Blanc et de Cabernet Franc. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée AB depuis 2007, sans produits de synthèse. En cave, les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes et les élevages sont adaptés à chaque cuvée, en cuves, foudres ou barriques.

Le Clos des Carmes représente parfaitement cette recherche de précision. Les raisins sont sélectionnés directement à la vigne et seule une partie du clos entre finalement dans la cuvée. Le vin est ensuite élevé 18 à 24 mois sur lies en barriques, avant un passage supplémentaire en cuve puis un repos en bouteille avant commercialisation.