Les Héritiers du Comte Lafon Pouilly-Fuissé "En Chatenay" blanc 2024

Le Pouilly-Fuissé "En Chatenay" 2024 des Héritiers du Comte Lafon est un Chardonnay de caractère, profond et précis, qui compte parmi les cuvées les plus ambitieuses du domaine dans le Mâconnais.

Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes, ce Pouilly-Fuissé associe naturellement richesse de texture et tension minérale. Le millésime 2024 accentue encore cette sensation d'équilibre, avec un fruit éclatant, une matière soyeuse et une fraîcheur qui étire longuement la dégustation.

La poire, la pêche blanche et les agrumes composent un bouquet élégant, complété par des nuances florales et pierreuses. En bouche, le vin gagne en densité sans perdre sa précision, avant de s'achever sur une finale persistante, citronnée et saline.

Un Pouilly-Fuissé parcellaire qui réunit ampleur, finesse et énergie, avec cette capacité propre aux grands Chardonnay de Bourgogne à conjuguer matière et fraîcheur.

Le lieu-dit En Chatenay

Cette cuvée provient d'une petite parcelle d'environ 0,30 hectare située au lieu-dit En Chatenay, au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé.

La vigne se compose de deux générations de Chardonnay : une moitié a été plantée en 1960 et l'autre en 1980. Ces vieilles vignes disposent ainsi d'un enracinement profond qui participe à la concentration et à la complexité du vin.

Le terroir se distingue par des sols argileux structurés, marqués par la présence d'oxydes de fer et reposant sur un socle de calcaire dur.

Cette association entre argile et calcaire joue un rôle important dans l'identité d'En Chatenay. L'argile apporte de la profondeur et de la matière au Chardonnay, tandis que le substrat calcaire contribue à conserver tension, fraîcheur et précision.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique certifiée, avec une conduite inspirée des principes de la biodynamie.

Vinification et élevage

Aux Héritiers du Comte Lafon, les différents terroirs sont vinifiés séparément afin de conserver au maximum leur personnalité.

La fermentation du Pouilly-Fuissé En Chatenay est réalisée avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.

Le vin poursuit ensuite un élevage d'environ 12 mois en contenants de chêne ayant déjà servi. L'objectif n'est pas d'apporter un caractère boisé marqué, mais de permettre au Chardonnay de gagner progressivement en texture et en profondeur.

Une seconde phase d'élevage d'environ 6 mois en cuve permet au vin de s'harmoniser avant sa mise en bouteille.

Ce travail relativement long participe à la finesse de texture et à la longueur de la cuvée, tout en conservant l'éclat du fruit et la dimension minérale du terroir.

Le Pouilly-Fuissé En Chatenay 2024 à la dégustation

La robe est lumineuse, d'un jaune doré clair aux reflets légèrement argentés.

Le nez s'ouvre avec élégance sur la poire fraîche, la pêche blanche et les agrumes. À l'aération apparaissent des notes de fleurs printanières, accompagnées d'une dimension plus minérale évoquant la pierre et la craie.

La bouche possède immédiatement davantage de profondeur. La matière est dense et soyeuse, avec une belle sensation de volume en milieu de bouche.

Cette richesse reste parfaitement équilibrée par une acidité vive qui apporte de la tension et évite toute lourdeur. Le citron et les fruits blancs se prolongent sur une trame minérale précise.

La finale est longue, fraîche et salivante, avec une empreinte saline qui souligne la finesse du Chardonnay et donne envie de revenir au verre.

Un vin à la fois ample et vertical, dont la puissance reste toujours maîtrisée par la fraîcheur.

Avec quels plats servir En Chatenay 2024 ?

La profondeur et la tension de ce Pouilly-Fuissé permettent de l'associer à une cuisine plus élaborée que de simples préparations apéritives.

Il sera particulièrement réussi avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard rôti, des langoustines, un turbot au beurre blanc, une sole meunière, un bar accompagné d'une sauce crémeuse ou un risotto aux fruits de mer.

Sa texture permet également de l'associer à une volaille de Bresse à la crème, un suprême de volaille aux morilles, des quenelles de brochet ou un risotto aux champignons.

Il accompagnera également très bien un comté affiné, un beaufort, un brillat-savarin ou un fromage de Cîteaux.

Pour un accord plus simple, quelques gougères au comté permettront déjà de mettre en valeur sa fraîcheur et sa matière.

Conseils de service

Servez le Pouilly-Fuissé "En Chatenay" 2024 autour de 11 à 13 °C.

Évitez une température trop froide, qui masquerait la profondeur et la texture de cette cuvée. Quelques minutes dans le verre permettent rapidement aux fruits blancs et aux nuances minérales de gagner en expression.

Dans sa jeunesse, vous pouvez ouvrir la bouteille environ une heure avant le service. Un passage rapide en carafe peut également être intéressant afin de libérer son bouquet et d'assouplir sa structure.

Potentiel de garde

Le Pouilly-Fuissé En Chatenay possède davantage de structure et de potentiel de vieillissement que les cuvées les plus immédiates du domaine.

Le millésime 2024 pourra commencer à être apprécié à partir de 2026, après une courte période de repos en bouteille.

Une fenêtre de dégustation comprise entre 2026 et 2034 permettra de suivre son évolution, depuis un profil encore très frais et minéral jusqu'à une expression plus complexe et enveloppante.

Avec quelques années de cave, les fruits blancs devraient progressivement évoluer vers des nuances d'amande, de noisette, de fleurs séchées et d'agrumes confits, tandis que la texture gagnera encore en profondeur.

L'appellation Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé est l'une des appellations majeures du Mâconnais pour les vins blancs de Chardonnay.

Reconnue en appellation d'origine contrôlée depuis 1936, elle s'étend sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, au sud de la Bourgogne.

Le paysage est dominé par les célèbres roches de Solutré et de Vergisson. Les vignes occupent une mosaïque de coteaux principalement composés de sols argilo-calcaires d'origine jurassique.

Cette diversité de reliefs, d'expositions et de compositions géologiques explique les différences importantes que l'on peut rencontrer d'un lieu-dit à l'autre.

Le Chardonnay peut ainsi prendre des expressions généreuses et charnues sur certains secteurs, mais également se montrer particulièrement droit, minéral et tendu lorsque le calcaire et l'exposition dominent.

En Chatenay fait partie de ces lieux-dits qui permettent d'apprécier une lecture plus précise du terroir de Pouilly-Fuissé.

Les Héritiers du Comte Lafon

Créés en 1999 par Dominique Lafon, les Héritiers du Comte Lafon sont nés de la volonté d'explorer le potentiel des grands terroirs du Mâconnais.

Déjà reconnu pour les vins du Domaine des Comtes Lafon à Meursault, Dominique Lafon rassemble progressivement un ensemble de parcelles réparties dans plusieurs villages du sud de la Bourgogne.

Le domaine adopte rapidement l'agriculture biologique et la biodynamie. À la vigne comme en cave, le travail cherche avant tout à préserver l'identité des différents sols, expositions et lieux-dits.

Les cuvées sont vinifiées séparément et les élevages privilégient des contenants permettant de travailler la texture du Chardonnay sans masquer son origine sous une présence excessive du bois.

Cette philosophie parcellaire trouve une expression particulièrement aboutie avec En Chatenay, dont les vieilles vignes et le terroir argilo-calcaire donnent naissance à l'un des vins les plus profonds de la gamme.

Acheter le Pouilly-Fuissé En Chatenay 2024 des Héritiers du Comte Lafon

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Sa matière soyeuse, son fruit éclatant et sa longue finale saline en font une bouteille particulièrement intéressante pour les amateurs de grands blancs du Mâconnais.

À déguster avec des Saint-Jacques, un poisson noble, une volaille à la crème ou un fromage affiné, ou à conserver quelques années en cave pour gagner encore en complexité.

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