Domaine François Chidaine Vin de France "Les Argiles" blanc 2024

La cuvée "Les Argiles" provient d'une sélection de parcelles situées sur le secteur de Vouvray, au cœur de la vallée de la Loire. Les vignes de Chenin Blanc, âgées d'environ 40 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires composés d'argiles profondes et de craie blanche.
Le sous-sol est constitué de tuffeau, cette roche calcaire tendre caractéristique de la Touraine, dans laquelle les racines de la vigne peuvent progresser en profondeur.
Le vignoble est conduit en biodynamie et en agriculture de conservation des sols, sans utilisation de produits phytosanitaires chimiques. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec des tris successifs afin de sélectionner les raisins.

Le millésime 2024

Le millésime 2024 dans la vallée de la Loire a été marqué par des conditions météorologiques exigeantes, avec une forte pression des précipitations et des maladies cryptogamiques dans plusieurs secteurs viticoles.
Dans ce contexte, le travail à la vigne et la sélection des raisins ont joué un rôle essentiel. La conduite biodynamique du Domaine François Chidaine, associée aux vendanges manuelles et aux tris successifs, s'inscrit dans cette recherche de précision.
La cuvée "Les Argiles" 2024 s'inscrit dans un registre de fraîcheur, d'agrumes et de tension saline, caractéristique de l'expression recherchée pour ce Chenin Blanc sec.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule grâce aux levures indigènes, naturellement présentes sur les raisins, dans des demi-muids, des contenants en bois d'environ 600 litres.
Cette fermentation peut se prolonger jusqu'à six mois. La fermentation malolactique n'est pas recherchée, afin de préserver le profil du vin.
L'élevage est ensuite réalisé sur lies en demi-muids. Ce travail accompagne le développement de la texture et de la complexité aromatique, tout en conservant l'expression du Chenin Blanc et de son terroir.

Le vin à la dégustation

La robe se présente claire et lumineuse, avec un bel éclat.
Le nez dévoile un bouquet élégant de fruits frais et d'agrumes, accompagné de nuances finement herbacées. Cette expression aromatique délicate met en valeur la précision du Chenin Blanc.
En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur et matière. L'ensemble conserve une belle pureté, avec une expression nette et une sensation de vivacité.
La finale se distingue par sa tension et son caractère salin, qui prolongent la dégustation avec finesse.

Structure et style

La cuvée "Les Argiles" présente un style sec, précis et élégant, avec une belle tension et une expression minérale marquée.
Les notes d'agrumes et de fruits frais apportent de l'éclat, tandis que l'élevage sur lies accompagne la texture du vin. Le caractère salin de la finale contribue à son équilibre et à sa persistance.
Un Chenin Blanc particulièrement intéressant pour les amateurs de vins blancs de Loire tendus, complexes et adaptés à la gastronomie.

Potentiel de garde

La cuvée "Les Argiles" possède un potentiel de garde pouvant atteindre 10 à 15 ans, selon les conditions de conservation et l'évolution du millésime.
Dans sa jeunesse, elle privilégie l'expression des agrumes, des fruits frais et de la tension saline. Quelques années de cave peuvent lui permettre de développer davantage de complexité et de nuances aromatiques.
La température de service conseillée se situe entre 11 et 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa fraîcheur, son équilibre et sa finale saline, le François Chidaine "Les Argiles" Blanc Sec 2024 accompagne particulièrement bien les produits de la mer et les préparations délicates.
Les crustacés constituent un accord particulièrement intéressant. Des langoustines juste saisies, des gambas grillées ou un tourteau accompagné d'une sauce légère permettront de souligner la fraîcheur et la précision du Chenin Blanc. Sa tension saline prolonge naturellement les saveurs iodées.
Les moules marinières représentent également un très bel accord. Le caractère salin du vin répond aux saveurs marines des coquillages, tandis que sa vivacité accompagne la légèreté du bouillon et des aromates.
Avec les poissons blancs, privilégiez des préparations qui conservent la finesse du produit. Un filet de bar rôti, un turbot accompagné d'un beurre citronné ou un cabillaud poché permettront de mettre en valeur l'équilibre entre fraîcheur et matière.
Une terrine de lotte constitue aussi une excellente association. Sa texture délicate et sa richesse trouvent un bel équilibre avec la vivacité du Chenin Blanc, tandis que la finale saline apporte de la précision à l'ensemble.
Côté fromages, les fromages de chèvre sont particulièrement recommandés. Un Sainte-Maure de Touraine, un Selles-sur-Cher ou un Valençay feront écho à la fraîcheur et à la tension du vin. Les versions peu affinées conviendront particulièrement à son expression fruitée et délicate.
Enfin, cette cuvée peut également être appréciée à l'apéritif, notamment avec des bouchées aux fruits de mer ou des préparations légères à base de poisson.

La cuvée "Les Argiles" en Vin de France

Bien que commercialisée sous la dénomination Vin de France, la cuvée "Les Argiles" provient de parcelles de Chenin Blanc situées sur le secteur de Vouvray, en Touraine.
Ces terroirs se distinguent par leurs argiles profondes, leurs craies blanches et leur sous-sol de tuffeau, qui constituent une part importante de l'identité viticole locale.
La cuvée met en avant une expression sèche du Chenin Blanc, avec un profil aromatique délicat et une finale saline. Elle illustre la capacité de ce cépage à produire des vins blancs de caractère, associant fraîcheur, équilibre et potentiel de garde.

Le Domaine François Chidaine

Installé à Montlouis-sur-Loire, en Touraine, le Domaine François Chidaine est reconnu pour son travail autour du Chenin Blanc et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse des sols.
Le domaine s'étend sur environ 45 hectares, répartis principalement entre Montlouis-sur-Loire et Vouvray, avec également des parcelles en Touraine.
Engagé dans l'agriculture biologique depuis 1992 et dans la biodynamie depuis 1999, le domaine accorde une grande importance à la biodiversité et à la vie des sols. Les pratiques comprennent notamment l'enherbement, les couverts végétaux, le travail superficiel de certaines parcelles et l'utilisation de préparations biodynamiques.
Au chai, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les élevages en demi-muids accompagnent l'expression des différents terroirs.
Cette approche vise à préserver l'identité de chaque parcelle tout en favorisant la précision et l'équilibre des vins.

Pourquoi choisir le Domaine François Chidaine "Les Argiles" Blanc Sec 2024 ?

Pour son profil associant agrumes, fruits frais, élégance, fraîcheur et finale saline, mais aussi pour le travail biodynamique réalisé par François Chidaine sur les terroirs de Vouvray.
Un Chenin Blanc sec de gastronomie, particulièrement intéressant pour accompagner des crustacés, un poisson délicat ou des fromages de chèvre, avec un potentiel de garde qui permet également de le conserver en cave.

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