Topiary Wine Estate

Topiary Wine est un domaine situé à Franschhoek en Afrique du Sud. Ce domaine était jusqu'en 2005 une exploitation fruitière appelée La Tramontane. L'ancien propriétaire, Roy Andrews, avait créé une cave et une salle de dégustation et La Tramontane est devenue Topiary. Le nom Topiary vient des topiaires sculptées dans le domaine. Ce sont des statues en buis qui représentent Hommes et animaux. Le domaine de 64 hectares a été racheté en 2014 par le renommé viticulteur bourguignon Philippe Colin, basé à Chassagne-Montrachet. Le vignoble est entouré de chaînes montagneuses et profite de leur fraîcheur. Les vignes sont exploitées en matinée et manuellement pour garder une fraîcheur et une acidité optimales.  Les principaux cépages sont le Chardonnay, la Syrah et le Cabernet-Sauvignon.