Fromage à pâte persillée

Les fromages à pâte persillée, avec leurs veines de moisissure bleu-vert et leurs saveurs intenses, sont des délices qui exigent des vins avec une personnalité affirmée pour les accompagner. Vin Malin propose des vins qui se marient avec brio à la richesse et à la complexité des fromages bleus. Un vin doux et liquoreux comme un Sauternes ou un Port Tawny, avec sa riche douceur, contraste divinement avec le caractère salé et épicé du fromage, créant une combinaison gustative exquise.

Pour une alternative plus traditionnelle, un vin rouge corsé avec une bonne structure tannique, tel qu'un Cabernet Sauvignon ou un Madiran, peut également s'associer agréablement avec le fromage bleu, en équilibrant son onctuosité et en complétant ses arômes de noix et d'épices.

Les fromages à pâte persillée sont également magnifiques avec des vins blancs moelleux et aromatiques, tels qu'un Gewurztraminer ou un Riesling vendanges tardives, dont les notes fruitées et la douceur résiduelle répondent à la profondeur du fromage. Ces accords créent une symphonie en bouche, où le sucré rencontre le salé, le riche rencontre le rafraîchissant, et chaque élément est valorisé.