Mas Guallar Vin de France "Résilience d'en Paillol" 2020

30,00 €

TTC

"Résilience d'en Paillol" est une cuvée de Grenache et Carignan parfaitement assemblé offrant une certaine complexité au vin étant déjà bien abouti après 16 mois d'élevage en vieux fûts.

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Robe Robe pourpre profonde

Prix domaine Le meilleur prix recommandé par le vigneron

Nez Nez sur les fruits noirs, le réglisse, les épices et une pointe mentholée

Bouche Bouche avec une grande intensité et certaine profondeur, tanins souples et finale longue

Cépages Grenache Noir, Carignan

Format Bouteille 75cl

ACCORDS METS-VINS

Charcuterie

Viandes rouges

Desserts

Description
Détails du produit

Ce vin est une cuvée classée comme Vin de France, issu de vignes situées sur la commune de Maury et plantés sur un terroir de schiste sédimentaire avec de multiples expositions. Ces vignes sont isolées d'autres vignes pour être préservées d'éventuels traitements indésirables. Camila Opazo, propriétaire du Mas Guallar travaille son vignoble en Agriculture Biologique et vendange uniquement à la main. Pour la vinification, elle est faite à moitié en grappes entières en cuve inox de 10hl et l'autre moitié égrappé en demi-muid. L'élevage du vin se fait en suite durant 18 mois en vieilles barriques de chêne pour assouplir les tanins. La mise en bouteilles en faite manuellement avec un léger sulfitage de moins de 2g/hl. Ceci est une micro-cuvée d'a peu près 1500 bouteilles suivant le millésime, une cuvée intime à découvrir.

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