Domaine Arnaud Baillot

Présentation du domaine

Le Domaine Arnaud Baillot est installé à Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce domaine incarne une vision moderne et exigeante du vignoble bourguignon, où précision, respect du terroir et élégance des vins sont au centre de chaque cuvée.

Créé par Arnaud Baillot et son épouse Laure, le domaine s’est rapidement imposé comme une adresse confidentielle mais reconnue, portée par un travail rigoureux et une vraie sensibilité au terroir.

Une histoire de famille et de passion

Issu d’une famille de vignerons, Arnaud Baillot a grandi dans l’univers du vin et s’est formé auprès de domaines reconnus en Bourgogne. Cette expérience lui a permis d’acquérir une vision précise et exigeante de la vinification, tout en conservant une approche artisanale.

Avec Laure, elle-même issue d’une famille de vignerons, il développe un domaine à taille humaine, où chaque décision est guidée par la recherche de justesse et d’authenticité.

Une philosophie tournée vers le terroir

La philosophie du domaine repose sur un principe fondamental : laisser le terroir s’exprimer sans artifice. Le travail à la vigne est soigné, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à la qualité des raisins.

À la cave, les vinifications sont précises et peu interventionnistes. L’élevage en fûts est maîtrisé, jamais dominant, afin de préserver l’équilibre, la fraîcheur et la pureté du fruit.

Une large palette d’appellations bourguignonnes

Le Domaine Arnaud Baillot propose une gamme riche et représentative de la Bourgogne, allant des appellations régionales aux crus plus prestigieux. On retrouve notamment des vins issus de Beaune, Pommard, Volnay ou encore de différents climats de la Côte de Beaune.

Cette diversité permet au domaine d’exprimer toute la richesse des sols bourguignons, avec des cuvées fidèles à leur origine et à leur identité.

Des vins blancs précis et élégants

Les vins blancs du domaine, élaborés à partir de Chardonnay, se distinguent par leur pureté, leur tension et leur finesse aromatique. Ils offrent des profils équilibrés, alliant fraîcheur, minéralité et complexité, avec un excellent potentiel de garde.

Des vins rouges fins et expressifs

Les vins rouges, issus majoritairement de Pinot Noir, privilégient l’élégance à la puissance. Ils se caractérisent par des tanins soyeux, une belle profondeur aromatique et une grande lisibilité du terroir. Ce sont des vins harmonieux, accessibles jeunes mais capables d’évoluer avec le temps.

Un domaine emblématique d’une Bourgogne moderne

Le Domaine Arnaud Baillot s’inscrit dans une nouvelle génération de vignerons bourguignons, alliant respect des traditions et vision contemporaine du vin. Des cuvées sincères, précises et expressives, qui séduisent aussi bien les amateurs éclairés que les passionnés en quête de belles découvertes.