Arnaud Baillot Saint-Aubin 1er Cru 2018

Précision, tension et élégance définissent ce Saint-Aubin 1er Cru 2018 signé Domaine Arnaud Baillot, une cuvée d’auteur qui met en lumière toute la noblesse et la finesse de cette appellation encore confidentielle de la Côte de Beaune.
Issu de parcelles classées en Premier Cru, ce vin blanc exprime avec justesse l’équilibre entre maturité, fraîcheur et minéralité, marque du style précis et racé du domaine.

Le vin à la dégustation

La robe, brillante et lumineuse, dévoile une teinte or pâle aux reflets argentés, signe de fraîcheur et de pureté.
Le nez est fin et expressif, s’ouvrant sur des arômes de fruits à chair blanche : poire, pêche, mêlés à des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche beurrée et toastée issue d’un élevage parfaitement intégré.
La bouche est droite, ciselée et élégante, portée par une belle tension minérale. La matière est précise, équilibrée par une acidité mûre qui apporte énergie et allonge.
La finale, longue et saline, s’étire avec finesse sur des notes crayeuses et citronnées, laissant une impression de grande pureté.

Un Saint-Aubin 1er Cru à la fois subtil et structuré, offrant une lecture raffinée et moderne du Chardonnay bourguignon.

Potentiel de garde

Ce Saint-Aubin 1er Cru 2018 peut être dégusté dès aujourd’hui pour apprécier sa fraîcheur et son éclat aromatique.
Il atteindra toutefois une belle maturité entre 2024 et 2030, développant des notes plus complexes de fruits secs, de miel fin et de pierre chaude.
Température de service : 12 à 13 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin blanc élégant qui accompagnera idéalement un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un bar rôti aux herbes.
Il se mariera également très bien avec une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux asperges ou des pâtes fraîches aux champignons.
Côté fromages, optez pour un Comté jeune, un Beaufort ou un chèvre affiné, qui souligneront sa tension et sa finesse aromatique.

L’appellation Saint-Aubin 1er Cru

Située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, l’appellation Saint-Aubin bénéficie de terroirs d’altitude aux sols majoritairement argilo-calcaires.
Les Premiers Crus se distinguent par leur fraîcheur naturelle, leur précision minérale et leur capacité à produire des vins blancs d’une grande élégance.
Le millésime 2018, solaire mais équilibré, apporte ici une belle maturité tout en préservant la tension caractéristique de l’appellation.

Le Domaine Arnaud Baillot

Le Domaine Arnaud Baillot, installé à Meursault, s’impose comme l’une des signatures montantes de Bourgogne.
Arnaud Baillot privilégie une approche respectueuse du terroir : viticulture raisonnée, vendanges manuelles, pressurages doux et élevages précis en fûts de chêne aux proportions maîtrisées.
Chaque vin reflète une recherche constante d’équilibre, de lisibilité et de finesse, avec une attention particulière portée à l’expression du climat.

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Le Saint-Aubin 1er Cru 2018 du Domaine Arnaud Baillot est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Un blanc racé et confidentiel, véritable alternative aux grandes appellations voisines, pour les amateurs de Bourgogne précis et authentiques.