Les Fils de René Quénard Chignin La Mondeuse 2012

Le Domaine des Fils de René Quénard est l'un des principaux producteurs de vin de cette magnifique appellation d'origine contrôlée. Les Fils de René Quénard est aujourd'hui la propriété de Claire Taittinger. Remarquablement exposé sur les hauteurs des coteaux, le vignoble bénéficie des plus beaux terroirs : Mont Ronjoux, Les Tours, Torméry et couvre 18 hectares composés d'une gamme complète de l'appellation Vin de Savoie du cru Chignin. Cuvaison grappe entière, 8/12 jours en cuve inox. La fermentation s'effectue avec une surveillance des températures accompagnée de fréquents relevages des jus. Séparation des lies puis élevage en foudre de chêne. La mise en bouteille s'effectuera à l'optimum de l'élevage.