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La cuvée Arès Blanc 2012 est un assemblage original de Marsanne (65%) sur basaltes et carignan blanc (35%) sur schistes. Charnu, gourmand, ample, il offre un fruit blanc très mûr qui garde une énergie explosive. A carafer juste avant le service.
La RVF, édition 2015: "L'Arès 2012 (2/3 de marsanne et 1/3 de carignan blanc) est un vin rythmé et intelligent."
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A travers l'expression de ces terroirs, diversifiés, le domaine le Conte des Floris recherche la finesse et la fraîcheur dans leurs vins plus que la concentration et la puissance.