Domaine David Moret

David Moret est un négociant épicurien, installé dans le centre de Beaune, qui achète des lots de manière variable et produit toute une gamme de vins blancs de très bonne qualité : des Rully, des Auxey-Duresses, des Meursault, des Chassagne, des Puligny, et deux Grands Crus; un Montrachet et un Batard-Montrachet. Spécialisé dans la vinification et l’élevage de vins blancs depuis 1999, il impose des critères stricts de qualité tels que des pratiques agricoles raisonnables, l’utilisation d’engrais organiques, le labour des sols, des rendements limités. Lors des vendanges, les grappes sont récoltées dans des petites cagettes pour ne pas les abîmer.