Arômes de Pavie 2016

Arômes de Pavie 2016 – Saint-Émilion Grand Cru

Le second vin de Château Pavie dans un millésime magistral

Arômes de Pavie 2016 est le second vin du mythique Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Élaboré avec le même soin que son aîné, il bénéficie des jeunes vignes du domaine et d’un terroir d’exception, situé sur les célèbres côtes argilo-calcaires du sud-est de l’appellation. Le millésime 2016, considéré comme l’un des meilleurs du XXIe siècle à Bordeaux, a permis à Arômes de Pavie de révéler tout son potentiel : un vin complet, charnu, racé, qui allie accessibilité et profondeur. Second vin du prestigieux château Pavie, 1er Grand Cru Classé A en 2012, il est issu de vignes de moins de 10 ans. Vinifié en cuve bois thermorégulées pendant 3 semaines, cette cuvée fait sa fermentation malo-lactique en fût et l'élevage se fait entre 18 et 24 mois. Le vin est concentré sur les fruits confiturés avec un boisé fondu.

À la dégustation

Le vin présente une robe pourpre sombre, profonde et brillante. Le nez est très expressif, mêlant fruits noirs mûrs, cerise noire, prune, avec des notes de cacao, d’épices et de torréfaction. En bouche, la matière est généreuse, soyeuse, avec des tanins enrobés et une belle énergie. L’élevage en barriques de chêne est parfaitement intégré, apportant du relief sans masquer le fruit. La finale est élégante, longue, avec une touche minérale caractéristique du terroir calcaire de Pavie. Un second vin de haute tenue, déjà plaisant mais taillé pour évoluer avec grâce.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Saint-Émilion accompagnera parfaitement :

• Un filet de bœuf aux champignons

• Un canard rôti aux figues

• Un agneau de lait aux herbes

• Des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le laguiole

L’appellation : Saint-Émilion Grand Cru

Située sur la rive droite de Bordeaux, l'appellation Saint-Émilion Grand Cru couvre les meilleurs terroirs de la commune de Saint-Émilion. Les pentes calcaires, les terrasses argilo-sableuses et un climat tempéré favorisent des vins puissants mais élégants, dominés par le Merlot. Le classement des crus distingue les domaines les plus réguliers et prestigieux, dont Pavie est l’un des sommets.

Le cépage

L’assemblage de Arômes de Pavie 2016 est typiquement rive droite :

• 65 % Merlot

• 25 % Cabernet Franc

• 10 % Cabernet Sauvignon
  Le Merlot apporte chair et fruité, le Cabernet Franc structure et fraîcheur, tandis que le Cabernet Sauvignon complète l’ensemble avec profondeur et potentiel de garde.

Le domaine : Château Pavie

Château Pavie est une véritable icône de Saint-Émilion, porté au sommet par Gérard Perse depuis la fin des années 1990. Grâce à une restructuration du vignoble, des rendements maîtrisés et une vinification précise, le domaine a su révéler tout le potentiel de ses terroirs exceptionnels. Le second vin, Arômes de Pavie, hérite du même savoir-faire, du même style opulent et structuré, tout en offrant une approche plus immédiate du grand vin.

Pourquoi acheter ce vin chez Vin Malin ?

• Le second vin d’un 1er Grand Cru Classé A, à prix plus accessible

• Millésime 2016 exceptionnel, expressif et équilibré

• Stock conservé dans des conditions optimales

• Livraison rapide et soignée, programme fidélité avantageux