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Château Bouscaut 2016
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En savoir +Malgré la chaleur intense du mois d'août, 2016 est un millésime tardif. La floraison s'est parfaitement déroulée et les grappes sont bien réparties. Les rouges sont élégants avec des tanins puissants augurant d'une bonne longévité.
Le château Bouscaut est l'un des six Crus Classés de Graves en rouge et en blanc. Situé sur les hauteurs de la commune de Cadaujac, il bénéficie de 34ha de vignes sur un sol d'argile sur socle calcaire. La vendange est manuelle, et une fois arrivée en cave, est placée en macération préfermentaire à froid pendant quelques jours. L'élevage se passe en barriques neuves à 45% pendant 12 à 18 mois. Le vin est élégant, aux notes de fruits rouges, de cuir et de grillé.
Robe Robe pourpre sombre et vive.
Garde Dès 2020 et jusqu'en 2035.
Nez Nez intense sur les fruits mûrs, avec des notes calcaires.
Temperature 16 - 18°C
Bouche Bouche aux tanins fondants, faisant preuve de puissance et d'élégance.
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
Plats épicés
Gibier
Viandes blanches
Desserts
Le vin de Bordeaux est issu du savoir-faire ancestral de ses vignerons dans le travail de la vigne, et sa renommée a depuis bien longtemps dépassé les frontières françaises. Référence mondiale en terme de vins rouges, cette riche région viticole dispose d’appellations prestigieuses comme Margaux, Pomerol, Pauillac, Graves où naissent les Premiers Crus Classés comme Château Margaux, Pétrus, Latour, Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild ou Haut-Brion. Outre les vins mythiques, le vignoble Bordelais propose des vins somptueux comme Château Léoville-Las-Cases, Pape Clément et Cheval Blanc. Bordeaux propose également des vins plus modestes dont la qualité n’est plus à faire. Château Citran en haut-médoc régalera par exemple tous les amateurs.
Si Bordeaux est plus connu pour ses vins rouges que ses vins blancs, la situation évolue car de plus en plus de Crus Classés produisent également une cuvée de blanc à l’effigie de leur château. L’appellation sauternes reste évidemment une référence en matière de vins doux dans le Bordelais. Château d’Yquem reste le vin mythique de cette appellation mais Château Guiraud ou Château Lafaurie Peyraguey en sont également de grands ambassadeurs.
Les vins de Bordeaux se distinguent entre ceux issus de la rive droite, et ceux de la rive gauche. Les vignobles situés sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, bénéficient en majorité d'un sol argilo-calcaire, et le Merlot y est donc le cépage le plus répandu. Quant aux vins de Bordeaux produits sur la rive gauche, ils bénéficient d'un sol de graves dans lequel s’épanouit le cépage du Cabernet Sauvignon.
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