![Château Pape Clément Blanc 2017 Château Pape Clément Blanc 2017](https://www.vin-malin.fr/4532-pd4_def/chateau-pape-clement-blanc-2017.jpg)
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Le plus grand soin est accordé à la vendange au Château Pape Clément. Le pressoir est rempli à la main pour un pressurage en grappes entières, lent et sans rebêche, le tout sous atmosphère inerte. Les jus sont alors placés en barriques par gravité, dans lesquelles 85% feront leur fermentation, le reste étant vinifié en cuve ovoïde en béton. L'élevage dure 18 mois sur lies fines. Le résultat est énergique et tendu, fruité et long en bouche.