Château Simone Blanc 2015

Château Simone Blanc 2015

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AOC - Palette

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Blanc Bouteille 75cl

Floral et fruité, ce Château Simone est une merveille de complexité et d'élégance, qui se bonifiera encore avec les années.

Non loin de la fameuse montagne Sainte-Victoire, à quatre kilomètres d'Aix en Provence, les vignes du château Simone sont protégées des vents violents et du soleil grâce à son micro-climat, orienté au nord et entouré de pins. Le Palette Blanc est fermenté et élevé sous bois, ce qui lui donne un boisé bien intégré, qui fait place belle aux arômes de fleurs et à la fraîcheur.

31,60 €

TTC

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Robe La robe est dorée.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2027
Nez Le nez est floral et fruité avec de legères notes boisées.
Temperature 10 - 12°C
Bouche En bouche, un bouquet délicat et puissant s'exprime.
conseils de dégustation


Filet de dorade, aiguillettes de poulet, huîtres chaudes gratinées.

Volaille

Poissons

Fruits de mer

Apéritifs

Viandes blanches

Château Simone Château Simone
L'un des plus grands vins de Provence
 
Château Simone est sans conteste le vin blanc méditerranéen le plus réputé. Situé à proximité d’Aix-en-Provence et de la montagne Sainte-Victoire, Château Simone est quasiment le seul représentant de la minuscule appellation palette. La famille Rougier est propriétaire du domaine depuis près de deux siècles et jouit de magnifiques caves voûtées à étages, taillées dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle. Le cépage clairette prédomine dans l’élaboration de ce grand vin blanc de Provence qui peut traverser le temps sans inquiétude. Château Simone est célèbre pour son blanc mais le domaine réalise également des cuvées en rouge et en rosé, vinifiés avec le même soin que la cuvée phare et qui méritent une attention toute particulière. Préservé de l'urbanisation, le vignoble de 21 hectares est exposé au Nord ce qui diminue d'autant l'impact du brulant soleil provençal. René Rougier est toujours à la tête de Château Simone au côté de son fils et de son neveu. La propriété prévoit de s'agrandir et de proposer un 2nd vin dénommé la Bastide des Grands Carmes.
Bettane & Desseauve 2014: 3BD (production de haute qualité)La RVF 2014: 2* (incontournable)