Le Clémentin de Pape Clément 2016

Le Château Pape Clément est un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Son vignoble, dont les premières vendanges ont eu lieu en 1252, a été implanté au XIIIe siècle par Bertrand de Got, venant d’une famille noble de la région de Bordeaux. Archevêque de Bordeaux, Bertrand de Got est devenu Pape en 1305, sous le nom de Clément V. Le Château en tire son nom et son vin est devenu une icône.
Bernard Magrez en a fait un incontournable de Bordeaux. Avec son complice Michel Rolland, ils ont réussi depuis 25 ans à faire de ce cru classé une référence en la matière. Ce joyau de l'empire viticole de Bernard Magrez bénéficie d'un terrroir exceptionnel. En rouge, Pape Clément est comparable aux plus grands. En blanc, il produit un véritable nectar qui compte parmi les meilleurs vins blancs du Bordelais.

Le Clémentin de Pape Clément 2016 est le second vin du prestigieux Château Pape Clément, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, en région bordelaise, France. Ce millésime se compose d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (50%) et de Merlot (50%). Le vin titre à 13,5% d'alcool et bénéficie d'un élevage en barriques de chêne français pendant environ 14 à 16 mois, avec une proportion de bois neuf de 30%, ce qui lui confère une grande complexité et une profondeur aromatique.

Le vin à la dégustation

Le Clémentin de Pape Clément 2016 se distingue par sa robe rouge rubis intense, aux reflets grenat. Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs comme la cerise, la framboise, la mûre et le cassis, associés à des notes de cèdre et de tabac. Des touches épicées de poivre et de réglisse se mêlent à des nuances de vanille et de chocolat noir, héritées de son élevage en barriques. En bouche, ce vin est équilibré et structuré, avec des tanins soyeux et bien intégrés. Les saveurs de fruits se prolongent par des notes minérales et une légère touche boisée. La finale est longue, élégante et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une grande harmonie.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Clémentin de Pape Clément 2016 se marie parfaitement avec une variété de plats raffinés et savoureux. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, un tournedos rossini ou un civet de chevreuil, s'accordent également très bien avec ce vin. Les amateurs de fromages apprécieront de le déguster avec des fromages affinés comme le comté, le roquefort ou le brie de meaux. Enfin, des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, mettront en valeur la richesse aromatique et la complexité du Clémentin de Pape Clément 2016.

Description de l'Appellation Pessac-Léognan

L'appellation Pessac-Léognan est située dans la région viticole de Bordeaux, au sud de la ville de Bordeaux. Elle est renommée pour produire des vins rouges et blancs d'exception. Les sols de Pessac-Léognan sont principalement composés de graves, offrant un excellent drainage et favorisant la production de vins élégants et complexes. Les vins rouges de cette appellation sont souvent caractérisés par leur structure tannique, leur richesse aromatique et leur capacité de garde. Pessac-Léognan est le berceau de plusieurs des plus célèbres châteaux de Bordeaux, et ses vins sont très recherchés par les amateurs du monde entier.

Présentation du Château Pape Clément

Le Château Pape Clément est une propriété viticole historique et prestigieuse située dans l'appellation Pessac-Léognan. Fondé au XIIIe siècle, le domaine tire son nom de l'un de ses propriétaires les plus célèbres, le pape Clément V. Aujourd'hui, le château appartient à Bernard Magrez, qui a entrepris de nombreuses améliorations pour maintenir et améliorer la qualité de ses vins. Le vignoble s'étend sur environ 63 hectares, plantés principalement en Cabernet Sauvignon et Merlot pour les rouges, et en Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle pour les blancs. Le vignoble est cultivé avec soin, en respectant des pratiques viticoles durables pour préserver la qualité du terroir. La vinification est méticuleuse, avec une attention particulière portée à chaque étape, de la récolte manuelle à la fermentation en cuves thermorégulées, suivie d'un élevage en barriques de chêne français. Les vins du Château Pape Clément sont réputés pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur capacité de garde, faisant de chaque millésime une expression unique du terroir de Pessac-Léognan.