Carlin de Paolo Barbera d'Asti Superiore 2016

Carlin de Paolo Barbera d’Asti Superiore 2016 – DOCG Piémont

Une Barbera puissante et veloutée, signature du Piémont authentique

Le Carlin de Paolo Barbera d’Asti Superiore 2016 est un vin rouge issu des meilleures parcelles de Barbera situées dans la prestigieuse appellation Barbera d’Asti DOCG, au cœur du Piémont italien. Classée "Superiore" grâce à un élevage prolongé et un niveau de qualité supérieur, cette cuvée allie richesse, fruité et fraîcheur dans un style typique du cépage. Ce millésime 2016, déjà parfaitement épanoui, se distingue par son équilibre, ses tanins soyeux et sa profondeur. Carlin de Paolo est un domaine familial parmi les plus connus et important de la province d'Asti. La cuvée Barbera d'Asti Superiore est un vin élégant et complexe. Au nez, le millésime 2016 révèle des arômes de roses, avec des notes de réglisse, d'eucalyptus, de fruits rouges et noirs. La bouche est ample, structurée avec des tanins soyeux et juteux. La finale est longue avec des notes de mûre et de myrtille. Cette cuvée 100 % Barbera nous offre un beau voyage dans le Piémont. 

À la dégustation

La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de cerise noire, prune, réglisse, cuir, et un léger boisé fondu. En bouche, l’attaque est souple et enveloppante, les tanins fondus, la matière dense mais équilibrée par une belle acidité naturelle. La finale est longue et fruitée, avec des notes d’épices douces et de cacao. Un vin à la fois puissant et raffiné, taillé pour accompagner la table.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Barbera Superiore accompagnera idéalement :

• Un risotto aux champignons ou à la truffe

• Des pâtes fraîches à la viande ou aux cèpes

• Une viande rôtie, comme une côte de veau ou un rôti de bœuf

• Des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le parmesan

L’appellation : Barbera d’Asti DOCG Superiore

L’appellation Barbera d’Asti DOCG est l’une des plus nobles expressions du cépage Barbera dans le Piémont. Le label Superiore est réservé aux vins élevés au minimum 12 mois, dont 6 en fût, avec un degré d’alcool plus élevé et une structure plus aboutie. Le résultat : des vins à la fois intenses, structurés et élégants, capables de vieillir tout en conservant leur fraîcheur caractéristique.

Le cépage : Barbera

Le Barbera est l’un des cépages rouges les plus emblématiques du Piémont. Il se distingue par sa couleur intense, son fruité expressif, sa faible teneur en tanins et sa vive acidité. Dans cette version Superiore, il gagne en complexité grâce à l’élevage, sans perdre son dynamisme naturel. Il en résulte un vin gourmand mais structuré, parfait pour les amateurs de rouges italiens authentiques.

Le domaine : Carlin de Paolo

La famille Carlin de Paolo cultive la vigne depuis quatre générations à San Damiano d’Asti, dans le Piémont. Engagée dans une viticulture raisonnée et soucieuse de son terroir, elle produit des vins sincères, généreux et expressifs. La Barbera d’Asti Superiore 2016 est l’une des cuvées phares du domaine, témoignant d’un travail artisanal rigoureux et d’un profond attachement à la tradition piémontaise.

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