Poisson épicé ou exotique

--> Vin blanc aromatique, légèrement rond
- Gewurztraminer
- Viognier
- Chenin

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Poisson blanc (cabillaud, sole, merlu, colin)

--> Vin blanc sec, vif et léger :
- Muscadet
- Chablis 
- Sauvignon blanc (Loire)

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Poisson blanc en sauce (beurre, citron, crème)

--> Vin blanc avec plus de rondeur et de matière
- Bourgogne blanc
- Chenin
- Viognier

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Poisson gras (saumon, thon, maquereau)

--> Vin blanc structuré ou rosé sec
- Chardonnay
- Sancerre
- Rosé de Provence

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Poisson grillé ou plancha

--> Vin blanc frais ou rosé sec
- Riesling sec
- Vermentino
- Rosé du Sud de la France

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