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Cru Exceptionnel de Moulis en Médoc
Le Château Chasse-Spleen, situé dans la plus petite appellation du Médoc, est un domaine très réputé de Bordeaux. Le vignoble du Moulis-en-Médoc bénéficie d'une diversité exceptionnelle de terroirs complémentaires sur le secteur de Grand Poujeaux : des graves garonnaises sur socle calcaire. Le Château Chasse-Spleen est dirigé par des femmes depuis 30 ans. Ce vin rouge est un assemblage de 49% de cabernet sauvignon, 42% de merlot, 6,5% de petit verdot et 2,5% de cabernet franc. Château Chasse-Spleen 2020 est un des meilleurs millésimes de ces dernières années. D'après le guide prestigieux Bettane & Desseauve :
* calculé pour achat à l'unité."Le meilleur échantillon de l’histoire récente du cru, vin complet, avec de la complexité à tous les niveaux. Il devrait égaler les bons crus classés et même en dépasser certains."
Plats en sauce
Viandes rouges
Viandes blanches
Le Château Chasse Spleen est un domaine bordelais, situé dans une sous-région du Médoc. Le nom du domaine reste encore un mystère mais il existe quelques anecdotes à ce sujet datant des années 1860. En 1976, Jacques Merlaut acquiert le domaine de Chasse-Spleen et c’est sa fille Bernadette puis sa petite-fille Céline Villars qui en prennent la direction. Céline est accompagnée de son époux JP Foubet. Le Château Chasse-Spleen se situe au sommet des croupes du lieu-dit Grand-Poujeaux. Le vignoble, non loin de la Garonne, bénéficie d’un terroir d’exception. Outre le climat et la disponibilité hydrique, les vignes viennent assouvir leur besoin en eau dans la sous-couche d’argile et de calcaire. C’est ce terroir médocain, poussant la vigne à la persévérance, qui procure la densité des sucs des baies.