Château Pichon Baron 2020

Le Château Pichon Baron 2020 est un grand cru classé de Pauillac, issu d'une année viticole exceptionnelle en Bordeaux. Ce vin incarne parfaitement l'élégance, la puissance et la complexité qui font la renommée de cette prestigieuse appellation. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce millésime reflète le savoir-faire et la rigueur du Château Pichon Baron, offrant un potentiel de garde remarquable et une expérience de dégustation inoubliable. 

Le Château Pichon Baron, bénéficie d'une vue superbe sur l'estuaire de la Gironde et d'une architecture aux allures de conte de fées. Château Pichon Baron, Second Grand Cru Classé en 1855, est l'un des vignobles historiques de Bordeaux. Une politique de sélection rigoureuse, à la vigne et dans les chais, garantit l'élaboration de Château Pichon Baron, qui représente l'expression pure de ce terroir unique. L'élevage se fait en barriques neuves 70% et en barriques d'un vin 30% pendant 18 mois. Ce vin rouge est issu d'un assemblage de 76% de Cabernet Sauvignon 76% et 24% de Merlot.

le Château Pichon Baron 2020 à la dégustation 

La robe du Château Pichon Baron 2020 est d’un pourpre profond, presque opaque, avec des reflets violacés qui témoignent de sa concentration et de sa jeunesse. Au nez, ce vin dévoile une complexité et une intensité aromatique impressionnantes. Les arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise noire, se mêlent à des notes élégantes de cèdre, de tabac et de graphite. On perçoit également des touches subtiles de vanille, de chocolat noir et d’épices douces issues de l'élevage en barriques. En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tanins fins et soyeux qui lui confèrent une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs sont riches et intenses, accompagnées de nuances de café torréfié, de réglisse et d'une minéralité marquée. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Château Pichon Baron 2020 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que le filet de bœuf, l’agneau rôti ou le magret de canard. Il accompagne également à merveille des plats en sauce riche comme le bœuf bourguignon ou le gigot d'agneau de sept heures. Pour les amateurs de fromage, des fromages affinés à pâte dure comme le comté, le gruyère ou le parmesan subliment ses arômes complexes et sa texture soyeuse. En dessert, il peut même être apprécié avec un fondant au chocolat noir, dont l'intensité se mariera avec les notes de cacao du vin.

L'appellation Pauillac

L'appellation Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, est reconnue mondialement pour ses grands crus classés. Les sols de graves qui caractérisent cette région offrent un excellent drainage, permettant aux cépages Cabernet Sauvignon et Merlot de s'exprimer pleinement. Les vins de Pauillac sont célèbres pour leur structure, leur puissance et leur capacité à vieillir, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et une minéralité distinctive.

Le Château Pichon Baron

Le Château Pichon Baron, également connu sous le nom de Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville, est un domaine viticole emblématique de Pauillac, classé deuxième grand cru en 1855. Fondé au XVIIe siècle, le domaine s'étend sur environ 73 hectares de vignes plantées sur des sols de graves garonnaises typiques de la région. Depuis sa reprise par la famille AXA Millésimes en 1987, le château a bénéficié d'importants investissements et de rénovations visant à améliorer constamment la qualité de ses vins. Sous la direction actuelle de Christian Seely, Château Pichon Baron s'engage dans une viticulture durable et de haute précision, avec une attention méticuleuse portée à chaque étape de la production, de la vigne à la cave.

Les vins du Château Pichon Baron sont réputés pour leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde. Le millésime 2020 est une véritable expression de cette excellence, offrant une profondeur et une complexité qui raviront les amateurs de grands Bordeaux.