Alvear Pedro Ximenez Solera 1927 (Demi-bouteille)

Créée en 1729 Alvear est la plus vieille maison de vins d'Espagne. Elle produit différentes cuvées avec le cépage Pedro Ximenez. Huit générations ont suivi depuis la création du domaine, dont chacun a contribué à sa modernisation en termes de technologie et de la préservation et l'amélioration de la variété Pedro Ximénez. Le vin est vieilli en fûts de chêne américain avec l'utilisation de la méthode dite de "criaderas y soleras" qui consiste à avoir une pyramide de fûts de chêne d'une capacité maximale de 1000 L pour le vieillissement du vin.