Clos Saint Joseph Écorce du Clos "Liqueur de Cassis" 20°

La liqueur de Cassis est réalisée exclusivement avec des baies de cassis issues de la variété Noire de Bourgogne. Cultivées en Bourgogne, les baies sont récupérées en bout de rang, le jour de la récolte pour conserver au maximum la fraîcheur du fruit. Une grande attention est portées au baies de cassis.
Passerillées puis triées à la main, elles sont ensuite plongées dans un grand bain d’alcool pour fixer les arômes et les anthocyanes.
Ensuite, le sucre est ajouté pour trouver l'équilibre parfait entre rusticité, acidité et fruité du cassis.
Un produit formidable qui pourra agrémenter tous les cocktails mais qui pourra surtout être consommé seul.