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Domaine Overnoy Côtes du Jura Savagnin "Ouillé" 2017
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La cuvée phare de Guillaume Overnoy, élevée 3 ans en barrique.
Issu des terroirs d'Orbagna, cette cuvée de Savagnin a été élevée en fûts de chêne pendant 36 mois, sans bois neuf.
30,50 €
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La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe jaune intense
Garde Prêt à boire mais avec un beau potentiel de garde de 7 ans
Nez Arômes intenses sur la noix fraiche, la poire avec une pointe minérale
Temperature 10-12°C
Bouche Bouche ciselée, précise et franche, avec une belle matière
Cépage 100% savagnin
Poissons
Viandes blanches
Volaille
Plats épicés
Un jeune vigneron prometteur
Guillaume Overnoy est le petit-neveu du vigneron mythique Pierre Overnoy. Voilà un héritage qui aurait pu être dur à porter tant le nom Overnoy est aujourd’hui célèbre parmi les vins du Jura mais ce jeune vigneron montre déjà un talent incontestable et une grande maitrise des terroirs jurassiens.
C’est en 2013, à seulement 19 ans que Guillaume Overnoy reprend la ferme familiale, située à Orbagna, alors en polyculture. Il se tourne alors entièrement vers le vin et convertit les 6 hectares en vigne en agriculture biologique. Petit à petit, Guillaume, épaulé par son père Jean-Louis, privilégie les cuvées parcellaires afin de mettre en avant toute la diversité des terroirs jurassiens. Les vins du Domaine Overnoy se distinguent par leur énergie, leur tension et une magnifique pureté de fruit.
Domaine Overnoy Côtes du Jura Chardonnay "Au Vignet" 2018
Un très beau vin orange par Guillaume Overnoy !
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Domaine Overnoy Vin de Paille 2016 - demi bouteille
Un incontournable vin liquoreux du Jura !
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