Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2019

Cette cuvée de Chablis Grand Cru Les Clos du Domaine Louis Moreau provient de parcelles de vieilles vignes orientées Sud / Sud-Ouest. Elles bénéficient d'une exposition idéale et elles sont plantées sur un sol purement Kimméridgien, typique de Chablis.

Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés en cuves inox pour la fermentation alcoolique et pour la fermentation malolactique. La fermentation alcoolique est activée grâce à des levures indigènes pendant 15 à 18 jours et la fermentation malolactique est activée grâce aux bactéries naturelles. Cette cuvée est élevée durant environ 18 mois uniquement en cuve inox sur lies fines. Pour finir, une légère filtration est opérée avant la mise en bouteilles.

Le Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2019 est un vin blanc d'exception issu de l'un des vignobles les plus prestigieux de Chablis, en Bourgogne. Ce millésime est produit à partir de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur des sols kimméridgiens, riches en fossiles marins, ce qui confère au vin une minéralité unique. Le Domaine Louis Moreau, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, offre avec ce Chablis Grand Cru un vin d'une grande pureté et d'une complexité aromatique remarquable.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Chablis Grand Cru Les Clos 2019 présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est intense et élégant, dévoilant des arômes de fruits blancs mûrs, de poire, et de pêche, accompagnés de notes de fleurs blanches, de miel et d'amande grillée. En bouche, il est ample et puissant, avec une acidité bien équilibrée et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits se mêlent harmonieusement avec des nuances minérales et légèrement boisées, offrant une finale longue et persistante, marquée par une belle salinité.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2019 du Domaine Louis Moreau se révèle être un compagnon de choix pour de nombreux plats raffinés. Sa minéralité et sa complexité aromatique se marient parfaitement avec des fruits de mer et crustacés tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, et le homard. Il sublime également les poissons grillés ou en sauce comme le turbot, le bar et la sole. Ce vin blanc d'exception accompagne avec élégance des viandes blanches, notamment la volaille de Bresse à la crème ou le veau aux morilles. Les fromages à pâte dure tels que le Comté et le Beaufort trouvent également un parfait allié en ce Chablis Grand Cru. Pour une expérience gastronomique complète, essayez-le avec des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des ravioles aux truffes.

L'appellation Chablis

L'appellation Chablis, située dans la région de Bourgogne, est mondialement renommée pour ses vins blancs produits exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Nichée au nord de la Bourgogne, cette région viticole bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols kimméridgiens riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental de Chablis, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant l'expression pure du Chardonnay. Les vins de Chablis se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur complexité aromatique, offrant des arômes de fruits blancs, de fleurs et des notes minérales typiques. Reconnue pour ses différentes classifications, de Petit Chablis à Chablis Grand Cru, l'appellation Chablis est synonyme de qualité et d'élégance, séduisant les amateurs de vins du monde entier.

Le Domaine Louis Moreau

Le Domaine Louis Moreau est une exploitation familiale de renom située au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne. Fondé au 19ème siècle, le domaine s'étend sur des parcelles prestigieuses, dont plusieurs Grands Crus. Louis Moreau, actuel propriétaire et viticulteur, perpétue la tradition familiale en produisant des vins d'une grande finesse et d'une pureté remarquable. Le Chablis Grand Cru Les Clos 2019 illustre parfaitement le savoir-faire et l'engagement du domaine envers la qualité, offrant un vin d'une élégance et d'une complexité exceptionnelles, reflet authentique du terroir chablisien.