Domaine Bourgogne-Devaux Aloxe Corton Vieilles Vignes 2017

L'Aloxe-Corton Vieilles Vignes 2017 du Domaine Bourgogne-Devauxest un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse d’Aloxe-Corton, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, dont les raisins sont soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité optimale. La proportion d'éraflage des raisins varie selon le millésime et l'état sanitaire des baies, garantissant un vin parfaitement équilibré. Après une vinification précise, les jus sont élevés en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de 10 à 20 % de fûts neufs. Une légère filtration est réalisée avant la mise en bouteille pour préserver toute la finesse et la pureté du vin.

Le vin à la dégustation

Ce millésime 2017 séduit par une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez, délicat et complexe, révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et de vanille. En bouche, ce vin offre une structure harmonieuse, avec des tanins élégants et une belle fraîcheur. La finale, longue et persistante, dévoile des nuances boisées et légèrement grillées, témoignant d’un élevage parfaitement maîtrisé.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Bourgogne-Devaux Aloxe-Corton Vieilles Vignes 2017 s’accorde à merveille avec des viandes rouges, notamment un filet de bœuf ou une côte d’agneau rôtie. Il accompagne également des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Côté fromages, privilégiez des variétés affinées comme le Comté, le Brie de Meaux ou un Époisses.

L’appellation Aloxe-Corton

L’appellation Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, est l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bourgogne. Reconnue pour ses sols riches en argiles et calcaires, elle est particulièrement adaptée à la culture du Pinot Noir. Les vins d’Aloxe-Corton sont réputés pour leur profondeur aromatique, leur structure élégante et leur potentiel de garde exceptionnel. Cette appellation est également connue pour abriter la colline de Corton, où se trouvent les célèbres Grands Crus de Bourgogne.

Le Domaine Bourgogne-Devaux

Le Domaine Bourgogne-Devaux est un producteur passionné qui travaille avec minutie pour exprimer tout le potentiel des terroirs bourguignons. Le soin apporté à chaque étape de la vinification, de la sélection des raisins à l’élevage en fûts, garantit des vins d’une grande précision et d’une qualité remarquable. Les vieilles vignes, source de ce vin, confèrent une concentration unique et une profondeur exceptionnelle aux cuvées, faisant de chaque bouteille une véritable œuvre d’art.

Commandez dès maintenant l'Aloxe-Corton Vieilles Vignes 2017 du domaine Bourgogne-Devaux sur Vin Malin et découvrez un vin d’une élégance et d’un raffinement incomparables.