Domaine Robert Denogent Mâcon-Fuissé "Les Tâches" 2020

Ce Mâcon Fuissé du Domaine Robert Denogent est une parcelle enclavée par les terroirs de Pouilly Fuissé, ce qui offre au vin une puissance et une rondeur similaire à l'appellation Pouilly Fuissé.

Situé à Fuissé, au sud de la Bourgogne, le Domaine Robert Denogent s’impose comme l’un des noms majeurs du Mâconnais. À rebours des standards techniques, Antoine et Nicolas Denogent privilégient les élevages longs, les vinifications naturelles et un travail de vigneron au plus près du sol et des équilibres du millésime.

La cuvée "Les Tâches" est issue d’une petite parcelle exposée est, sur des sols argilo-calcaires reposant sur la roche mère. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans. Vendangée manuellement, vinifiée sans levures ajoutées, cette cuvée est élevée 18 à 24 mois en fûts, sans filtration.

Un blanc de Bourgogne d’une profondeur rare dans l’appellation Mâcon-Fuissé. Concentré, salin, c’est un vin de gastronomie qui n’a rien à envier à certains crus de la Côte de Beaune.

Le vin à la dégustation

Robe dorée, brillante. Nez expressif et pur, mêlant agrumes confits, fleurs blanches, poire pochée, pierre à fusil et léger grillé. En bouche, le vin impose sa signature : tension minérale, texture dense, équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur calcaire. La finale saline laisse une sensation de précision et d’élan.

Un vin complet, vibrant et complexe, à l’empreinte très "bourguignonne" malgré sa provenance sudiste.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mâcon-Fuissé "Les Tâches" accompagne merveilleusement les produits nobles, les cuissons justes et les textures fines :

• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

• Filet de bar rôti, purée de céleri et jus réduit

• Volaille de Bresse à la crème

• Crottin de Chavignol affiné

• Sushi de dorade ou sashimi de thon blanc

Servir entre 11 et 13 °C dans un grand verre, pour laisser au vin toute son amplitude.

Un potentiel de garde remarquable

Déjà expressif, ce 2020 pourra gagner en complexité pendant 5 à 8 ans, avec un léger carafage dans sa jeunesse. L’élevage long lui donne une excellente tenue à l’air.

L’appellation Mâcon-Fuissé

Au cœur du Mâconnais, l’appellation Mâcon-Fuissé est enclavée dans l’aire du célèbre Pouilly-Fuissé, dont elle partage les terroirs et l’altitude. Elle permet à des vignerons exigeants comme les Denogent de signer des Chardonnay racés et ciselés, à des prix encore sages face à la tension en Côte de Beaune.

Sol calcaire, exposition fraîche, faible rendement : les meilleurs Mâcon-Fuissé rivalisent avec les crus plus septentrionaux.

Le Domaine Robert Denogent

Artisan du renouveau qualitatif du Mâconnais, le Domaine Robert Denogent est conduit par Antoine et Nicolas Denogent, représentants d’une nouvelle génération de vignerons exigeants, ancrés dans leur terroir. Le domaine pratique une viticulture durable, sans certification mais avec une vraie conscience écologique.

En cave, les vinifications sont naturelles, lentes, les élevages longs (souvent plus de 18 mois) et le soufre utilisé avec parcimonie. Les vins ont une vraie personnalité : profonds, tendus, digestes. De grands blancs de Bourgogne à prix encore accessibles.

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