Domaine Lucien Crochet Sancerre "Les Calcaires" blanc 2020

Ce Sancerre "Les Calcaires" du Domaine Lucien Crochet est produit à partir de sauvignon blanc. Les vignes utilisées pour produire ce vin sont situées sur plusieurs parcelles du domaine. 

Au Domaine Lucien Crochet, les vendanges sont réalisées manuellement. Puis après un pressurage léger et un débourbage, les moûts sont placés en cuves inox pour la fermentation. Ensuite, ce vin blanc de Loire est élevé durant 10 mois sur lies totales puis il est soutiré et élevé 8 mois sur lies fines. 

Idéal pour accompagner un pot-au-feu, ce Sancerre apporte fraîcheur et équilibre.
Apprenez-en plus dans notre article : la recette incontournable et 5 vins parfaits pour un accord sublime

Le Sancerre "Les Calcaires" 2020 du Domaine Lucien Crochet incarne la pureté minérale et la droiture qui ont fait la réputation des grands vins blancs de la Loire. Issu exclusivement de parcelles à dominante calcaire autour du village de Bué, ce vin reflète avec précision la typicité des sols qui lui donnent son nom.

Le domaine, mené avec rigueur par Gilles Crochet, perpétue une tradition familiale tout en privilégiant une viticulture raisonnée, respectueuse du terroir. Cette cuvée est vinifiée en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique du cépage Sauvignon blanc, cépage roi de l’appellation. L’élevage sur lies fines durant plusieurs mois vient affiner la texture et renforcer la complexité du vin.

Un vin à la fois ciselé, élégant et vibrant, à réserver aux amateurs de blancs secs de haute tenue.

Le vin à la dégustation

Robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés. Nez net, d’une grande précision, sur les agrumes (zeste de citron, pamplemousse), la fleur de vigne, les herbes fraîches et une minéralité crayeuse. Bouche tendue, droite, saline, avec un très bel équilibre entre vivacité et chair. Une finale longue et minérale qui laisse une impression de pureté et de fraîcheur.

Un grand vin de terroir, sans artifice, d’une lisibilité exemplaire.

Les meilleurs accords mets-vins

"Les Calcaires" est un Sancerre de gastronomie, parfait pour mettre en valeur des plats raffinés et iodés. Essayez-le avec :

• Tartare de bar aux agrumes

• Noix de Saint-Jacques snackées, purée de panais

• Asperges vertes et sauce mousseline

• Crottin de Chavignol affiné

• Huîtres de pleine mer ou ceviche de dorade

À servir à 10–11 °C, dans un verre à vin blanc de type bourgogne pour favoriser l’ouverture aromatique.

Un potentiel de garde remarquable

Même si ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, il offre également une belle capacité de garde (jusqu’à 7 ans). Avec le temps, il évoluera vers des notes de miel fin, de cire, et gagnera encore en complexité tout en conservant sa trame minérale.

L’appellation Sancerre

Reconnue comme l’une des plus grandes appellations de Loire, Sancerre est surtout réputée pour ses vins blancs secs à base de Sauvignon. L’originalité de ses terroirs (calcaire, silex, argilo-calcaires) confère aux vins des profils très variés. Les sols calcaires, comme ceux utilisés pour cette cuvée, donnent des vins tendus, élégants, droits, et souvent d’une grande finesse.

Sancerre est aussi l’allié idéal de la gastronomie moderne, tant pour les produits de la mer que pour les cuisines végétales ou épicées.

Le Domaine Lucien Crochet

Le Domaine Lucien Crochet est l’une des références incontestées du Sancerrois. Basé à Bué, ce domaine familial possède plus de 35 hectares de vignes cultivées selon des principes respectueux de l’environnement. Gilles Crochet poursuit l’œuvre de son père avec précision et discrétion, privilégiant une approche parcellaire rigoureuse.

Les vins du domaine, reconnus pour leur pureté et leur régularité, sont prisés des amateurs comme des grands sommeliers. La cuvée "Les Calcaires" reflète parfaitement cette exigence de style et d’authenticité.

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• Un Sancerre parcellaire d’exception

• Minéralité ciselée et grand potentiel de garde

• Domaine incontournable du Sancerrois

• Livraison rapide et stockage optimal

• Une sélection exigeante, pour les amateurs avertis