Domaine Jean Fournier Côte de Nuits Villages "Croix Violette" Vieilles Vignes rouge 2018

Le Domaine Jean Fournier Côte de Nuits Villages "Croix Violette" Vieilles Vignes Rouge 2018 est un vin rouge exceptionnel, issu de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées avec soin dans l'une des appellations les plus réputées de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant une expérience de dégustation riche et raffinée. Le Domaine Jean Fournier, réputé pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, élabore ce vin avec une attention particulière portée à la préservation du terroir et de la biodiversité.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Côte de Nuits Villages "Croix Violette" Vieilles Vignes Rouge 2018 révèle une robe rubis profond et brillante. Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de violette et de subtiles touches épicées et boisées. En bouche, le vin est généreux et bien structuré, avec des tanins fins et soyeux. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances de sous-bois et une minéralité élégante, typique des vieilles vignes.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin se marie parfaitement avec une variété de plats, mettant en valeur sa finesse et sa complexité. Voici quelques suggestions d'accords mets-vins :
Gibier et viandes rouges : le caractère fruité et épicé du vin complète à merveille les saveurs riches et intenses du gibier et des viandes rouges grillées ou en sauce.
Plats mijotés : les tanins souples et la complexité aromatique du vin s'accordent parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de veau.
Fromages affinés : des fromages de caractère tels que le Comté, le Brie de Meaux ou le Pont-l'Évêque soulignent la rondeur et la profondeur du vin.

L'appellation Côte de Nuits Villages

L'appellation Côte de Nuits Villages est située au cœur de la Côte de Nuits, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Cette appellation regroupe plusieurs villages, chacun apportant son caractère unique aux vins produits. Les sols calcaires et marneux, ainsi que le climat continental de la région, sont idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les vins de Côte de Nuits Villages sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à bien vieillir. Ils se distinguent par des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices, ainsi que par une structure tannique raffinée.

Le Domaine Jean Fournier

Le Domaine Jean Fournier est un domaine familial situé à Marsannay-la-Côte, au cœur de la Côte de Nuits. Fondé il y a plusieurs générations, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et durable. Le Domaine Jean Fournier cultive ses vignes avec le plus grand soin, en respectant les traditions viticoles et en préservant la biodiversité de ses parcelles. Les vins du domaine sont le reflet d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire ancestral, offrant aux amateurs de vin une expérience de dégustation authentique et mémorable.

En choisissant le Domaine Jean Fournier Côte de Nuits Villages "Croix Violette" Vieilles Vignes Rouge 2018, vous optez pour un vin de caractère et d'élégance, idéal pour accompagner vos repas gastronomiques ou pour être savouré seul, afin d'apprécier toute la richesse et la finesse du terroir bourguignon.