Nicolas Joly Savennières "Les Vieux Clos" 2023

Nicolas Joly Savennières "Les Vieux Clos" 2023

Un grand vin blanc de Loire vibrant, précis et profondément minéral

Les Vieux Clos 2023 est un vin blanc sec de Loire signé Nicolas Joly, produit sur l'appellation Savennières ; 100 % Chenin blanc issu de vignes cultivées en biodynamie, il reflète avec pureté la tension, la minéralité et l'élégance du terroir de schistes de la région, dans un style vif, précis et racé.

Cette cuvée emblématique du domaine est souvent considérée comme la plus accessible des trois vins produits par Nicolas Joly. Pourtant, elle n’en demeure pas moins un grand vin à part entière, façonné avec la même exigence que ses aînés. Issu de parcelles situées sur l'appellation Savennières, dans la région de la Loire sur des sols de schistes friables, Les Vieux Clos exprime une interprétation lumineuse et élancée du Chenin Blanc, avec une énergie et une salinité qui signent l'identité du lieu.

Vinifié sans levures exogènes, sans enzymes, avec une intervention minimale en cave, ce vin naît d’un engagement fort en faveur d’une viticulture vivante, guidée par les principes de la biodynamie. Le résultat est un vin ciselé, vivant, droit, au charme immédiat mais à la complexité grandissante avec l’âge.

À la dégustation

Le millésime 2023 des Vieux Clos se présente avec une robe dorée pâle aux reflets scintillants. Le nez est précis, tendu, avec une aromatique florale et fruitée : fleurs blanches, pomme fraîche, zeste d’agrumes, infusion de plantes, soutenue par une minéralité crayeuse et salivante.

En bouche, l’attaque est vive, ciselée, portée par une belle acidité naturelle. La texture se fait progressivement plus enveloppante, avec des notes de citron confit, de poire croquante et de craie humide, typiques des grands Chenins ligériens. La finale, longue et persistante, révèle une tension saline d’une grande pureté. C’est un vin qui peut s’apprécier jeune, après aération, mais qui gagne indéniablement en complexité avec le temps.

Les meilleurs accords mets-vins

Cette cuvée pure et droite appelle une cuisine précise, fine, voire végétale
– Poissons grillés ou vapeur accompagnés d’agrumes ou d’herbes fraîches
– Tartare de dorade, ceviche ou carpaccio de Saint-Jacques
– Volaille fermière ou pintade rôtie aux agrumes
– Légumes de printemps ou d’automne rôtis, asperges blanches, artichaut
– Fromages de chèvre frais ou légèrement affinés

À servir légèrement rafraîchi (autour de 12–13 °C) après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse.

L’appellation Savennières

Située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, l'appellation Savennières est un haut lieu du Chenin Blanc. Ses sols de schistes, de quartz et de roches volcaniques, combinés à un climat tempéré, offrent un environnement idéal pour élaborer des vins blancs secs à la minéralité marquée, à la bouche structurée et à la longévité remarquable. Ce terroir donne naissance à des cuvées de caractère, qui ne cherchent pas la séduction immédiate mais la profondeur, la tension, et l’émotion dans le temps.

Les Vieux Clos s’inscrit pleinement dans cette tradition, avec un style plus aérien et plus accessible que ses frères du Clos de la Bergerie ou de la Coulée de Serrant, mais toujours dans la même logique de vin vivant, sans artifice.

Nicolas Joly

Vigneron de conviction, Nicolas Joly est l’un des ambassadeurs les plus respectés de la biodynamie viticole dans le monde. À la tête de son domaine familial depuis plusieurs décennies, il a fait de ses trois cuvées un modèle de ce que peut offrir une viticulture sans intervention chimique : des vins singuliers, énergiques, souvent déroutants mais toujours profonds.

Les Vieux Clos est une démonstration de sa capacité à révéler les nuances d’un terroir, même en dehors des crus les plus prestigieux. Le travail en cave suit la même philosophie que pour la Coulée de Serrant : levures indigènes, fermentation naturelle, élevage en fût sans bois neuf marqué, et une approche sensible du millésime, sans maquillage.

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