Domaine Camus Charmes-Chambertin Grand Cru 2019

Domaine Camus Charmes-Chambertin Grand Cru 2019

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Camus est issu d’un terroir d’exception situé au sud de l’appellation Gevrey-Chambertin, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Les sols y sont riches en argiles fines et en marnes calcaires, idéals pour exprimer toute la sensualité du Pinot Noir. Les vignes, d’environ 50 ans, sont cultivées de façon traditionnelle, avec des vendanges manuelles rigoureuses. La vinification se fait en cuves ouvertes, avec des macérations longues permettant d’extraire une belle matière. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf, sans collage ni filtration, afin de respecter l’authenticité du cru.

Le vin à la dégustation

À la robe, ce Charmes-Chambertin 2019 s’habille d’un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez charme immédiatement par son intensité florale (pivoine, rose) et fruitée (cerise, fraise des bois), soutenue par des arômes plus complexes de cacao, d’épices douces, de musc et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, veloutée, avec une texture caressante. La matière est ample, les tanins soyeux, et la finale d’une grande élégance, marquée par un éclat fruité persistant et une belle fraîcheur.

Potentiel de garde : Accessible jeune après un passage en carafe, ce Grand Cru exprimera toute sa finesse après quelques années de cave. Apogée entre 2028 et 2040.

Les meilleurs accords mets-vins

La sensualité de ce Charmes-Chambertin en fait un allié idéal pour des plats raffinés et délicats :
– Filet de canette aux figues rôties
– Quasi de veau sauce aux cèpes
– Cochon de lait confit
– Risotto aux truffes noires
– Fromages affinés type Saint-Marcellin, Chaource ou Brie truffé

L'appellation Charmes-Chambertin

Parmi les neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin est sans doute le plus séduisant par sa texture et son accessibilité. Située juste en dessous du Chambertin, l’appellation bénéficie de conditions idéales pour produire des vins à la fois généreux, profonds et d’une grande finesse. Les Charmes-Chambertin sont réputés pour leur bouquet expressif, leur charme immédiat et leur capacité à vieillir avec grâce. Ils allient gourmandise et complexité, dans un style plus rond et soyeux que les autres crus de la commune.

La Maison Camus Père & Fils

Le Domaine Camus, propriété familiale historique installée à Gevrey-Chambertin depuis 1832, est l’un des rares à proposer une large gamme de Grands Crus de la Côte de Nuits. Hubert Camus, figure discrète mais incontournable du paysage viticole local, vinifie dans le respect des traditions bourguignonnes. Vendanges manuelles, vinifications en douceur, élevages longs en fûts et mise en bouteille sans filtration : tout est pensé pour exprimer la vérité du terroir. Le style Camus se distingue par son classicisme assumé, ses structures solides et ses expressions aromatiques franches et raffinées.

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