Domaine Chevrot Bourgogne Hautes-Côtes De Beaune Rouge 2022

Issu des coteaux surplombant la Côte de Beaune, ce Hautes Côtes de Beaune Rouge du Domaine Chevrot exprime toute la générosité de son millésime. Cultivé sur des sols argilo-calcaires à bonne altitude, le Pinot Noir y développe un fruité intense et une trame juteuse tout en fraîcheur. La vinification parcellaire, accompagnée d’un élevage maîtrisé, donne naissance à un vin à la fois élégant et immédiatement accessible, fidèle à la signature du domaine.

Le vin à la dégustation

Ce 2022 séduit d’entrée par sa robe grenat brillante et son nez gourmand de mûre, de cassis et de cerise noire. En bouche, on retrouve une matière souple et charnue, ponctuée de fraise des bois et d’épices douces. L’équilibre est remarquable : une belle maturité de fruit contrebalancée par une structure délicatement saline qui prolonge la finale. Un vin généreux, franc, porté par l’élan de la jeunesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Sa vivacité et son fruit croquant en font un parfait compagnon de repas d’été. Il accompagnera à merveille les viandes grillées, une côte de veau rosée, des brochettes marinées ou encore des légumes rôtis au thym. Son profil accessible et juteux lui permet également d’être servi légèrement rafraîchi à l’apéritif, autour de planches de charcuterie fine. À déguster dès maintenant, ou à garder 2 à 4 ans en cave pour plus de complexité.

L'appellation Hautes Côtes de Beaune

Située en surplomb de la prestigieuse Côte de Beaune, cette appellation régionale bourguignonne bénéficie d’un climat plus frais et d’altitudes élevées, qui apportent une belle tension et des expressions aromatiques pures aux vins. Le Pinot Noir y révèle des profils souples et fruités, avec une fraîcheur caractéristique qui signe leur identité.

Le Domaine Chevrot

Installé à Cheilly-lès-Maranges, le Domaine Chevrot est une propriété familiale emblématique de la Côte de Beaune. Dirigé par Pablo et Vincent Chevrot, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares conduits en agriculture biologique. Chaque cuvée est vinifiée avec précision pour révéler la singularité de son terroir. Le domaine est aujourd’hui salué pour l’éclat, l’élégance et la sincérité de ses vins, à la fois respectueux des traditions et portés par une vraie dynamique de modernité.