Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2022

Le climat Lavaux Saint-Jacques est l’un des plus prestigieux Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, souvent considéré comme un Grand Cru en puissance. Le Domaine Jean-Luc Burguet y possède de magnifiques vieilles vignes implantées sur des sols caillouteux, riches en calcaire, situés à la sortie du combe de Lavaux. Ce terroir confère au Pinot Noir à la fois puissance, fraîcheur et une finesse minérale unique. Les raisins sont récoltés manuellement, puis vinifiés en douceur avec une part de vendange entière. L’élevage, d’environ 16 mois en fûts de chêne français (30 % de bois neuf), sublime la complexité du cru sans masquer son identité.

Le vin à la dégustation

La robe est profonde, d’un rouge grenat intense. Le nez s’exprime avec intensité sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de réglisse, de graphite et de fleurs séchées, avec une élégante touche boisée en filigrane. En bouche, le vin se déploie avec ampleur, offrant une texture veloutée, des tanins puissants mais parfaitement intégrés, et une finale ciselée, d’une remarquable longueur saline et épicée. Ce Lavaux Saint-Jacques 2022 est taillé pour la garde. Il pourra être apprécié dès 2026 après passage en carafe, mais atteindra sa pleine expression entre 2030 et 2042, voire au-delà.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Premier Cru d’envergure appelle une cuisine noble et savoureuse. Il fera merveille sur une côte de veau rôtie aux morilles, un magret de canard laqué, un filet de biche sauce grand veneur ou encore un pigeon farci aux cèpes. Il accompagnera également des fromages à pâte molle affinés comme un Langres, un Époisses ou un Mont d’Or légèrement coulant. Son intensité minérale en fait aussi un allié précieux de plats aux truffes.

L'appellation Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin incarne toute la puissance et la noblesse des grands Pinot Noirs de Bourgogne. L’appellation regroupe 9 Grands Crus et 26 Premiers Crus, parmi lesquels Lavaux Saint-Jacques figure comme l’un des plus reconnus pour son potentiel de garde et sa structure racée. Situé en milieu de coteau, à proximité du combe, ce climat jouit de conditions idéales pour produire des vins d’une rare complexité, mêlant intensité, minéralité et profondeur.

La Maison Jean-Luc Burguet

Vigneron passionné et exigeant, Jean-Luc Burguet s’est imposé au fil des années comme une figure discrète mais respectée de Gevrey-Chambertin. Il signe aujourd'hui des cuvées d’une sincérité remarquable, issues d’un travail biologique rigoureux, sans certification, mais profondément respectueux du vivant. La vinification douce, l’élevage maîtrisé et l’amour du Pinot Noir guident chaque geste au domaine. Les vins portent une empreinte claire : précision, élégance, et expression fidèle du terroir.

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