Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" Blanc 2023

Domaine Morey-Coffinet – Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" Blanc 2023

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée" 2023 du Domaine Morey-Coffinet incarne l’élégance pure et la verticalité des grands terroirs de la Côte de Beaune. Ce climat d’exception, situé en haute pente sur le coteau sud-est de Chassagne, juste au-dessus du célèbre climat Cailleret, repose sur des sols très calcaires, pauvres et caillouteux, qui offrent des vins au profil tendu, minéral, ciselé. C’est un terroir d’altitude, souvent récolté plus tardivement, où le Chardonnay gagne en finesse, en fraîcheur et en profondeur.

Le domaine, certifié en agriculture biologique et conduit en biodynamie, travaille ce climat avec une grande précision : vendanges manuelles à pleine maturité, pressurage doux, fermentation naturelle en fûts de chêne (environ 20 à 25 % de bois neuf), puis élevage long sur lies fines sans bâtonnage excessif. Le résultat : un grand vin blanc de Bourgogne à la fois aérien, cristallin et intensément salin.

Le vin à la dégustation

Ce Chassagne-Montrachet La Romanée 2023 s’illustre par sa robe or pâle éclatante, aux reflets argentés. Le nez, subtil et complexe, mêle des notes de fleurs blanches, de zestes d’agrumes, de tilleul, d’amande fraîche et de pierre humide. La bouche est tendue, droite, vive, portée par une trame acide parfaitement intégrée. L’équilibre est magistral, entre précision minérale, matière vibrante et une finale persistante d’une salinité noble et pure.

Potentiel de garde : À déguster idéalement dans 4 à 6 ans, mais ce grand vin pourra évoluer sereinement pendant 10 à 15 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Cette cuvée d’altitude mérite des plats fins et délicats :
– Carpaccio de langoustines au citron vert
– Turbot poêlé, jus de crustacés réduit
– Volaille truffée sauce Albuféra
– Risotto de céleri aux copeaux de parmesan
– Fromages fins à pâte molle : Brillat-Savarin, Saint-Marcellin affiné

L’appellation Chassagne-Montrachet et le climat "La Romanée"

Le climat "La Romanée" est l’un des joyaux du vignoble de Chassagne-Montrachet, classé en Premier Cru. Il est situé à haute altitude, juste sous les bois, sur un sol très calcaire, pauvre, presque maigre, et très drainant. Ce terroir particulier donne naissance à des vins d’une grande droiture, avec une trame acide vive, une minéralité tranchante, et une bouche énergique et longue. On parle souvent de l’élégance verticale de La Romanée, en opposition au style plus opulent de Morgeot ou plus solaire de Vergers. C’est un climat qui ravit les amateurs de Chardonnays fins, ciselés et de grande garde, et qui fait partie des références absolues du domaine Morey-Coffinet.

Le Domaine Morey-Coffinet

Le Domaine Morey-Coffinet, installé à Chassagne-Montrachet, est aujourd’hui l’un des domaines les plus en vue de la Côte de Beaune. Dirigé par Thibault Morey, il incarne une nouvelle génération de vignerons exigeants, alliant respect du terroir, précision technique et sensibilité biodynamique. Les blancs du domaine sont réputés pour leur éclat minéral, leur équilibre vibrant et leur potentiel de garde remarquable. Le climat La Romanée figure parmi les plus grandes réussites du domaine, et en est une interprétation magistrale année après année.

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