Sylvain Bzikot Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 de Sylvain Bzikot offre une expression cristalline du Chardonnay, tout en profondeur et en élégance.

Un 1er Cru de Puligny d’une grande distinction, tendu, floral et persistant

Parmi les climats les plus réputés de Puligny-Montrachet, Les Folatières occupe une place de choix. Située à mi-coteau, cette parcelle offre un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. Dégusté récemment au domaine, ce millésime 2023 impressionne par sa précision, son allonge et son élégance. L’élevage est finement intégré, laissant le terroir s’exprimer avec éclat.

Un grand vin blanc de Bourgogne, déjà charmeur et promis à une superbe évolution.

Le vin à la dégustation

Robe
Jaune clair brillante aux reflets or pâle. Belle limpidité et éclat visuel qui traduit fraîcheur et pureté.

Nez
Délicat et profond, sur des arômes de fleurs blanches, de citron mûr, de craie humide et de fines notes toastées. Une expression racée et minérale, très typique du terroir.

Bouche
Attaque ciselée et dynamique, qui s’ouvre sur une matière ample et soyeuse. Belle tension en finale, portée par une minéralité saline et une persistance remarquable. Un 1er Cru d’une grande classe.

Les meilleurs accords mets-vins

– Noix de Saint-Jacques poêlées
– Truite saumonée à l’oseille
– Volaille fermière sauce suprême
– Fromages affinés type Saint-Nectaire ou Chaource

Conseil d’expert : servez entre 11 et 12°C. Ouvrir ou carafer 30 minutes avant le service pour libérer pleinement les arômes.

Appellation

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières est l’un des climats les plus prestigieux du village, situé juste au-dessus du célèbre Chevalier-Montrachet. Ce terroir d’altitude, composé de sols calcaires drainants, donne naissance à des vins élégants, tendus, d’une grande pureté minérale. Leur capacité de garde et leur raffinement en font des références incontournables.

La Maison Sylvain Bzikot

Installé à Puligny-Montrachet, Sylvain Bzikot fait partie de ces vignerons discrets dont les vins révèlent un savoir-faire remarquable. Son travail précis à la vigne, associé à une vinification mesurée et un élevage maîtrisé, donne naissance à des cuvées nettes, droites et racées. Cette version 2023 de Folatières en est une superbe illustration.

Potentiel de garde

Délicieux dès maintenant, il atteindra sa plénitude dans 5 à 8 ans.

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