Maison Jacoulot Marc de Bourgogne "Authentique" 7 ans

Nous avons reçu Guillaume de la Maison Jacoulot chez nous à Meursault pour une dégustation privilégiée de toute leur gamme. Ce moment d’échange a été l’occasion de plonger dans l’univers d’une distillerie emblématique de Bourgogne, de mieux comprendre leur philosophie, et de déguster chaque cuvée avec attention.
Parmi toutes les expressions proposées, le Marc de Bourgogne "Authentique" 7 ans qui a retenu notre attention. Ce spiritueux se distingue par sa complexité aromatique, sa rondeur élégante et son équilibre remarquable.

Élaboré à partir de marcs de raisins issus exclusivement du vignoble bourguignon, du Pinot Noir, distillé de manière artisanale puis élevé au minimum 7 ans en fûts de chêne, ce marc exprime la finesse du temps et la profondeur d’un terroir.
En tant que professionnels passionnés de vin et de spiritueux, nous avons choisi cette cuvée pour sa justesse, sa noblesse, et sa capacité à séduire les amateurs les plus exigeants.

Le marc à la dégustation

Robe
Ambrée profonde, limpide et brillante, aux reflets acajou

Nez
Puissant et raffiné, avec des arômes de fruits secs (prune, figue, raisin), de bois noble, d’écorces d’agrumes confites, et une pointe de rancio élégant issue du long vieillissement

Bouche
Ample et structurée, avec une belle chaleur et beaucoup de finesse. Les notes de noyau, de fruits confits, d’épices douces et de vanille s’entrelacent avec un boisé parfaitement intégré. La finale est persistante, fraîche et savoureuse, avec une touche légèrement fumée

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Marc de Bourgogne trouve naturellement sa place en fin de repas. Il se marie parfaitement avec :
– un fondant au chocolat noir 
– une tarte aux noix ou aux figues
– un vieux Comté ou un parmesan affiné
– un cigare, pour les amateurs de spiritueux méditatifs

Servi entre 16 et 18°C dans un verre adapté, il révèle pleinement sa richesse et sa profondeur.

Potentiel de garde

Grâce à son élevage de 7 ans en fûts de chêne, ce Marc de Bourgogne possède déjà une grande maturité. Il est prêt à être dégusté aujourd’hui, mais pourra également continuer à évoluer harmonieusement pendant plusieurs années en cave.
Le bois et l’alcool continueront de s’assouplir, apportant encore plus de fondu à l’ensemble. Conservez-le debout, à l’abri de la lumière et des écarts de température.

L’appellation Marc de Bourgogne

Le Marc de Bourgogne est un spiritueux typique du vignoble bourguignon, issu de la distillation des marcs de raisins (peaux, pépins, rafles) après la vinification.
Historiquement utilisé par les vignerons eux-mêmes, il a gagné ses lettres de noblesse grâce à quelques maisons emblématiques comme Jacoulot, qui en ont fait un produit de haute expression.
Protégée par une AOC depuis 1942, cette appellation impose un cahier des charges strict : raisins exclusivement bourguignons, distillation à feu nu, vieillissement en fût, traçabilité totale.

Le Marc de Bourgogne allie donc terroir, tradition et technicité pour donner naissance à des eaux-de-vie chaleureuses, complexes et profondément enracinées dans le patrimoine viticole régional.

La Maison Jacoulot

Une des plus anciennes distilleries de Bourgogne, fondée en 1891 à Romanèche-Thorins, la Maison Jacoulot incarne depuis plus de 130 ans le raffinement et l’excellence à la française. Créée par Vincent Jacoulot, elle fut reprise et sublimée par la famille Vançon, avec aujourd’hui Philippe, son épouse et leurs fils à la tête de l’entreprise.
Guillaume Vançon, ambassadeur de cette maison de caractère, perpétue un héritage fondé sur l’art de la distillation, la sélection rigoureuse des matières premières, et le respect du temps.

La maison Jacoulot se distingue par une philosophie artisanale "haute couture", où chaque détail compte :
– distillation en alambics traditionnels
– vieillissement long (7 à 30 ans) en fûts de chêne
– embouteillage à la main
– engagement éthique et environnemental

Loin des productions standardisées, chaque flacon est le fruit d’un travail quotidien dans leurs chais. Outre ses Marcs et Fines de Bourgogne, Jacoulot élabore également des liqueurs, crèmes de fruits, whiskys, rhums et spiritueux innovants, avec une constante : l’élégance, la précision et la gourmandise.

Pour en savoir plus sur le savoir-faire artisanal et les 130 ans d’histoire de la Maison Jacoulot, découvrez notre article dédié ici : Maison Jacoulot, 130 ans de spiritueux d’exception en Bourgogne.

Pourquoi acheter ce Marc de Bourgogne sur Vin Malin

– Cuvée dégustée et sélectionnée sur place avec la Maison Jacoulot
– Expédition rapide depuis notre entrepôt à Meursault
– Conseils experts pour choisir le bon spiritueux selon vos goûts
– Programme de fidélité avantageux à chaque commande
– Paiement sécurisé et service client réactif