Champagne Jacquesson Avize "Champ Caïn" Extra Brut 2014

Issu d’un lieu-dit emblématique de la Côte des Blancs, ce Champagne millésimé est une expression rare et cristalline du terroir d’Avize, dans sa lecture la plus pure. La parcelle « Champ Caïn », plantée en 1962, repose sur un bas de coteau exposé plein sud, avec un sol calcaire à texture argilo-sablolimoneuse riche en graviers de craie campanienne. Ce 100 % Chardonnay, vendangé le 22 septembre 2014, a bénéficié d’un élevage prolongé sur lies fines, sans aucun dosage. Un grand vin de Champagne, tendu, profond et ciselé, destiné aux amateurs de cuvées d’auteur.

La vigne, conduite selon des pratiques viticoles respectueuses du sol et de la plante, donne naissance à un jus d’une grande précision, vinifié et élevé en foudres, sans collage ni filtration. Seules 11 328 bouteilles et 406 magnums ont été tirés de cette parcelle unique, offrant une vision élitiste et confidentielle du Chardonnay champenois.

Le vin à la dégustation

Robe or clair brillante, à la bulle fine et vive
Nez intense et vertical, sur les zestes d’agrumes, la fleur d’acacia, la craie humide et des notes de fruits blancs mûrs. L’ouverture révèle des touches plus subtiles de noisette fraîche et de gingembre
Bouche droite et élancée, à la trame minérale marquée. L’acidité (6,9 g/L) soutient une matière précise, pure et persistante. Aucune concession à la rondeur, la finale est longue, saline et d’une grande pureté

Un Champagne d’auteur, ciselé, construit pour la gastronomie et la garde, avec une signature minérale exceptionnelle

Potentiel de garde

Déjà splendide aujourd’hui pour les amateurs de tension et d’épure, ce vin pourra se conserver 8 à 12 ans en cave. Il gagnera en complexité tertiaire, tout en gardant sa verticalité. À déguster entre 10 et 11°C, idéalement après une courte aération.

Les meilleurs accords mets-vins

Parfait compagnon des grands produits de la mer : oursins, langoustines juste snackées, bar de ligne cru ou turbot poché. Il se marie aussi avec une volaille crémée aux morilles ou un fromage à pâte dure longuement affiné comme un vieux parmesan. C’est un champagne de gastronomie, qui sublime les textures fines et les plats iodés.

L’appellation Champagne

Dans ce Champagne millésimé sans dosage, l’appellation révèle tout son potentiel à travers une approche parcellaire et un cépage unique : le Chardonnay. « Champ Caïn » 2014 est un exemple magistral de ce que peut produire la Côte des Blancs quand le terroir est servi avec rigueur et vision. Un vin de lieu, rare et vibrant.

Le Domaine Jacquesson

Maison familiale parmi les plus respectées de la Champagne, Jacquesson cultive une philosophie unique fondée sur la précision, l’exigence et la vérité des terroirs. Sous la direction des frères Chiquet, chaque parcelle est vinifiée séparément, les interventions sont minimales, et les cuvées parcellaires comme « Champ Caïn » constituent le sommet du style Jacquesson. Le 2014 est une version ciselée, pure et minérale, qui illustre le génie discret de cette maison d’initiés.

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