Domaine De Villaine Rully "Les Cloux" Rouge 2022

Ce Rully "Les Cloux" Rouge 2022 est une cuvée emblématique du Domaine de Villaine, propriété historique d’Aubert de Villaine (ancien co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti). Il est issu à 100 % de Pinot Noir, planté sur les coteaux calcaires de l'appellation Rully, en Côte Chalonnaise. Le climat "Les Cloux", bien exposé et au sol léger, donne naissance à des vins élégants, fins et profonds. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, révèle ici toute la maîtrise du domaine en matière de vinification naturelle et d’expressivité du terroir.

Le vin à la dégustation

Ce vin rouge de Rully s’ouvre sur un bouquet délicat de petits fruits rouges frais – framboise, groseille, cerise – relevé de notes florales, de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, puis le vin prend de l’ampleur avec une texture fine et une trame juteuse. Les tanins sont parfaitement intégrés, la finale est précise, tout en longueur, avec une agréable fraîcheur. Une expression très pure du Pinot Noir, qui allie gourmandise et profondeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Rully rouge accompagnera avec finesse :

une volaille rôtie aux herbes

un filet mignon de porc à la moutarde

un saumon grillé sauce soja-sésame

un risotto aux champignons

un fromage à pâte molle type reblochon ou brillat-savarin

À servir légèrement rafraîchi, autour de 15–16 °C, dans de beaux verres à Pinot Noir.

Un potentiel de garde remarquable

Ce Rully "Les Cloux" 2022 peut être apprécié dès à présent pour son fruit éclatant et sa finesse de texture, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde. Il évoluera harmonieusement pendant 5 à 8 ans, dévoilant des nuances de truffe, d’humus et de cerise confite.

L’appellation Rully

Située en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, l'appellation Rully est réputée pour ses vins à l’élégance classique. Elle bénéficie d’un terroir calcaire idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Les rouges de Rully sont souvent fins, fruités, délicatement épicés, avec une belle fraîcheur en bouche. Le climat "Les Cloux" est l’un des plus qualitatifs du village, offrant des expressions très pures du cépage.

Le domaine de Villaine

Le Domaine de Villaine, installé à Bouzeron, est conduit par la famille de Villaine avec la même exigence qualitative que le légendaire Domaine de la Romanée-Conti, dont Aubert de Villaine fut longtemps co-gérant. Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique certifiée depuis les années 1980, avec des rendements faibles, une vinification douce et des élevages subtils. Il s’est imposé comme l’un des plus grands noms de la Côte Chalonnaise, et ses cuvées – notamment celles de Rully – figurent parmi les plus recherchées pour leur finesse, leur droiture et leur authenticité.

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