Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Vosgros 2021

Appellation Chablis Premier Cru – 100 % Chardonnay – Millésime de précision

Le vin à la dégustation

Robe or pâle aux reflets argentés, brillante et limpide.
Nez : expressif et fin, sur des arômes d’agrumes mûrs, de poire juteuse, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Une belle tension minérale se dessine dès le premier nez.
Bouche : droite, tendue, d’une grande pureté. L’acidité parfaitement intégrée souligne la finesse de la matière. Finale salivante, avec une empreinte calcaire et légèrement citronnée qui prolonge la dégustation avec élégance.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis 1er Cru accompagne à merveille :
– des huîtres spéciales ou un tartare de bar
– des sashimis de daurade ou un ceviche aux agrumes
– une volaille crémée aux champignons blancs
– un risotto aux asperges vertes
– des fromages frais ou à croûte fleurie (chaource, brillat-savarin)

Un potentiel de garde remarquable

Déjà très agréable dans sa jeunesse pour sa fraîcheur cristalline, ce vin pourra également vieillir en cave pendant 6 à 10 ans, développant des notes plus complexes de fruits secs, miel et silex.

L’appellation Chablis Premier Cru Vosgros

Situé sur la rive gauche du Serein, le climat Vosgros est réputé pour produire des vins précis et ciselés. Son sol argilo-calcaire et son exposition sud-ouest favorisent une maturité équilibrée, entre fraîcheur naturelle et richesse aromatique. C’est un 1er Cru de caractère, alliant finesse et minéralité, idéal pour les amateurs de grands blancs de gastronomie.

Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Installée à Chablis depuis le XVIIe siècle, la famille Droin compte parmi les plus anciennes dynasties vigneronnes de l’appellation. Aujourd’hui dirigé par Benoît Droin, le domaine travaille 26 hectares, dont plusieurs Premiers et Grands Crus emblématiques. La philosophie du domaine repose sur une vinification précise, peu interventionniste, qui respecte les typicités de chaque terroir. Le Vosgros 2021 incarne parfaitement ce style : un Chablis d’auteur, à la fois tendu, pur et plein d’énergie.