L'Oiseau De Passage Pouilly-Fuissé "Vers Châne" 2024

Né sur un terroir calcaire d’exception situé à flanc de coteaux dans le Mâconnais, "Vers Châne" 2024 est un Pouilly-Fuissé de caractère qui incarne l’identité la plus minérale de l’appellation. Issu de vignes de Chardonnay âgées d’une trentaine d’années, cultivées sans intrant chimique et avec labour au cheval, ce vin révèle la pureté de son terroir grâce à une vinification douce et naturelle. Julien Frappa signe ici une cuvée élancée, profonde et tendue, taillée pour la gastronomie.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un jaune clair brillant aux reflets dorés délicats. Le nez est précis, élégant et légèrement fumé, mêlant des notes de cédrat, de zestes de citron, d’amande fraîche et de pierre à fusil. L’attaque est droite et énergique, marquée par une tension noble et une minéralité crayeuse caractéristique des meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. La bouche gagne ensuite en volume, avec un joli gras parfaitement intégré qui apporte relief et profondeur sans sacrifier l’équilibre. La finale est longue, pure, ciselée, portée par une salinité persistante et un superbe retour zesté. Un grand blanc de Bourgogne du Sud, tendu et vibrant, promis à un bel avenir.

Potentiel de garde

Déjà très séduisant par son intensité aromatique et sa précision, ce Pouilly-Fuissé "Vers Châne" 2024 atteindra son apogée entre 2026 et 2032. Quelques années de garde lui permettront de se complexifier, développant des notes miellées, de fruits secs et de beurre frais tout en conservant sa tension naturelle. Température de service recommandée : 12°C, carafage conseillé dans sa jeunesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Par son équilibre entre tension minérale et élégance, ce Pouilly-Fuissé trouve naturellement sa place à table. Il sublime parfaitement des noix de Saint-Jacques snackées, un filet de sandre au beurre blanc, un turbot rôti ou un carpaccio de bar. Il s’accorde également très bien avec une blanquette de veau truffée, une volaille de Bresse crémée ou un risotto aux cèpes. Sa longueur saline en fait aussi un accord exceptionnel avec un Comté affiné 18 mois, un Beaufort d’alpage ou un vieux Parmesan.

L’appellation Pouilly-Fuissé

Référence emblématique du Mâconnais, l’appellation Pouilly-Fuissé est connue pour produire parmi les plus grands Chardonnay de Bourgogne du Sud. Les terroirs calcaires et pentus confèrent aux vins une tension et une verticalité remarquables, alliant volume et fraîcheur. Depuis 2020, l’appellation comporte même des climats classés en Premier Cru, preuve de la reconnaissance grandissante de ces terroirs d’exception.

Le Domaine L’Oiseau de Passage – Julien Frappa

Installé à Saint-Amour-Bellevue, Julien Frappa incarne une vision sincère, artisanale et poétique du vin. Ses cuvées racontent une histoire, un paysage, une émotion. Travail manuel des sols, vendanges à la main, pressurage délicat, vinification naturelle et élevage soigné : chaque détail compte. "Vers Châne" est une cuvée à la fois pure et inspirée, qui reflète l’énergie des grands terroirs calcaires du sud de la Bourgogne.

Acheter chez Vin Malin

Ce Pouilly-Fuissé "Vers Châne" 2024 est disponible en quantité très limitée. Une cuvée recherchée par les connaisseurs pour sa précision aromatique, sa tension minérale et son élégance naturelle. À découvrir absolument pour tous les amateurs de grands Chardonnay bourguignons.