Eric Forest Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Crays" Blanc 2023

Situé sur les coteaux les plus solaires de Vergisson, le Pouilly-Fuissé 1er Cru “Les Crays” 2023 exprime la puissance lumineuse et la minéralité ciselée d’un terroir exceptionnel. Issu d’éboulis calcaires reposant sur des marnes bleues du Pliensbachien, ce coteau plein Sud, chaud et parfaitement exposé, donne naissance à un Chardonnay ample, structuré, intensément aromatique.

Récolté sur plusieurs parcelles historiques plantées entre 1930 et 1966 ce 1er Cru signe l’une des cuvées les plus profondes et identitaires du Domaine Éric Forest : un vin solaire mais tenu, riche mais précis, où chaque détail du terroir s’exprime avec force et élégance.

Le vin à la dégustation

La robe est dorée, lumineuse, brillante, évoquant immédiatement la maturité parfaitement maîtrisée des raisins.
Le nez se montre intense et complexe : agrumes mûrs (citron confit, mandarine, kumquat), fruits jaunes, fleurs blanches et une minéralité pierreuse évoquant la craie chauffée au soleil. À l’aération, apparaissent des notes d’amande, de miel léger et de pierre à fusil.
En bouche, “Les Crays” impressionne par sa puissance maîtrisée : une attaque ample, généreuse, suivie d’une texture profonde, presque solaire, parfaitement contrebalancée par une minéralité ciselée. L’éboulis calcaire apporte tension et rectitude, tandis que les marnes bleues apportent longueur et densité.

La finale est longue, vibrante, saline, marquée par un retour d’agrumes et une sensation de pureté éclatante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce 1er Cru se marie magnifiquement avec les plats de grande gastronomie : turbot rôti, bar de ligne en croûte de sel, homard grillé, suprême de volaille aux morilles, risotto crémeux truffé ou encore quenelles de brochet sauce Nantua.

Il accompagnera également des fromages affinés tels qu’un comté 24 mois, un beaufort chalet d’alpage ou un chèvre sec du Mâconnais.

Potentiel de garde

Délicieux jeune pour sa richesse aromatique et sa tension minérale, ce Pouilly-Fuissé 1er Cru pourra évoluer sur 10 à 12 ans, gagnant en complexité : notes de noisette grillée, de miel, de cire, de fruits secs et une profondeur toujours plus marquée.

Température de service idéale : 12°C.

L’appellation Pouilly-Fuissé 1er Cru

Reconnu en 2020, le statut de 1er Cru vient consacrer les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. Les Crays fait partie des coteaux les plus réputés de Vergisson, combinant exposition idéale, vieilles vignes et un socle géologique d’une grande noblesse.

Ce terroir produit des vins à la fois solaires, minéraux et d’un potentiel de garde remarquable, parfaitement représentatifs du style Élancé et précis du Mâconnais le plus haut niveau.

Le Domaine Éric Forest

Artisan vigneron à Vergisson, Éric Forest perpétue une histoire familiale de trois générations. Ses parcelles les plus anciennes, travaillées à la main, sont vinifiées avec une grande douceur : pressurage long, fermentation naturelle, élevages prolongés sur lies et utilisation subtile du bois.

Son style lumineux, précis, axé sur la minéralité et la pureté aromatique fait de lui l’une des signatures les plus recherchées du sud de la Bourgogne.