Eric Forest

Un domaine confidentiel au cœur du Mâconnais

Situé à Vergisson, au pied des emblématiques roches de Solutré et de Vergisson, le Domaine Éric Forest est aujourd’hui l’une des signatures les plus recherchées du Mâconnais. En quelques années seulement, Éric Forest s’est imposé comme un vigneron à part : précis, exigeant, profondément attaché à ses sols et à la compréhension intime de chaque parcelle.

Son travail, reconnu bien au-delà de la région, s’inscrit dans une quête d’équilibre et de pureté, offrant des Chardonnay d’une grande intensité, à la fois mûrs, tendus et d’une élégance remarquable.

Une approche parcellaire d’une rare précision

Éric Forest cultive un petit patrimoine de vieilles vignes situées sur des coteaux pentus de Vergisson, plantées majoritairement entre les années 1930 et 1970. Chaque parcelle bénéficie d’un sol, d’une altitude et d’une exposition spécifiques, que le vigneron valorise avec une précision quasi bourguignonne.

Les sols calcaires, argilo-calcaires et éboulis pierreux ainsi que la fraîcheur du climat local confèrent aux vins une tension naturelle et une expression minérale qui distinguent clairement ses cuvées du reste du Mâconnais.

Viticulture exigeante et recherche d’harmonie

Le Domaine Éric Forest est conduit selon une philosophie proche de la biodynamie, avec une attention extrême portée à la vie des sols et à l’équilibre des vignes.

Travail manuel, labours légers, maîtrise des rendements et observation constante du végétal : tout est pensé pour produire des raisins parfaitement sains, mûrs et équilibrés, permettant de vinifier avec le moins d’intervention possible.

La vendange est réalisée manuellement, avec un tri méticuleux directement à la vigne.

Vinifications douces et élevages soignés

En cave, Éric Forest privilégie une approche douce, lente et respectueuse du Chardonnay :

- pressurage délicat,
- fermentations naturelles,
- élevages longs sur lies,
- utilisation mesurée du bois,
- très faible intervention.

Le but : laisser parler le terroir, sans maquillage, et préserver l’énergie naturelle des vins.

Le résultat donne des cuvées d’une grande pureté, portées par la vibration du calcaire et la finesse aromatique du Chardonnay.

Des vins identitaires, lumineux et profonds

Les blancs d’Éric Forest sont régulièrement salués pour leur équilibre parfait entre maturité et tension. Ils dévoilent :

- des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs fraîches,
- une minéralité pierreuse caractéristique,
- une bouche ciselée, dense, toujours très précise,
- une longueur impressionnante, portée par une salinité fine.

Chaque cuvée est une expression sincère d’un lieu et d’une année, avec une profondeur qui n’a rien à envier aux plus grands noms du sud de la Bourgogne.

Une signature incontournable du Mâconnais

Le Domaine Éric Forest s’impose désormais comme l’un des producteurs les plus talentueux du secteur de Vergisson.

Sa démarche artisanale, son approche parcellaire et sa recherche constante d’harmonie ont fait de ses vins des références pour les amateurs de grands blancs bourguignons : précis, vibrants, raffinés, et dotés d’un rapport prix/plaisir exceptionnel compte tenu de leur niveau qualitatif.

Éric Forest chez Vin Malin

Chez Vin Malin, nous avons choisi de mettre en avant le travail d’Éric Forest pour son identité forte, sa rigueur et la régularité exceptionnelle de ses vins.

Chaque bouteille reflète la personnalité d’un vigneron passionné et l’expression pure d’un terroir unique du Mâconnais. Une sélection idéale pour les amateurs en quête de Chardonnay profonds, minéraux et vibrants, dans un style parfaitement équilibré entre tradition bourguignonne et sensibilité contemporaine.