Domaine Louis Jadot Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023

Situé en lisière de Meursault, juste sous les climats renommés “Les Combettes” et “Clos de la Garenne”, le Premier Cru “Les Referts” s’épanouit sur un sol argilo-calcaire riche en cailloux, remarquablement drainé et baigné par une exposition plein Est.
Ce terroir, qui se réchauffe avec une aisance naturelle, offre toutes les conditions nécessaires à l’expression la plus pure et la plus lumineuse du Chardonnay.
Le millésime 2023 révèle un vin d’une élégance souveraine, où la précision de Puligny se conjugue à la profondeur subtile qui caractérise les plus grands blancs de la Maison Louis Jadot.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un jaune pâle scintillant, presque cristallin.
Le nez s’ouvre avec délicatesse sur des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et de pêche juste mûrie, auxquelles se mêlent de subtiles nuances d’agrumes, d’amande effilée et de pierre chaude.
En bouche, l’attaque est droite, vive et parfaitement ciselée, avant qu’une matière ample mais toujours contenue ne vienne se déployer avec grâce.
La minéralité, nette et vibrante, déroule une finale longue, tendue, d’une élégance absolument remarquable.
Ce Puligny-Montrachet “Les Referts” 2023 incarne un équilibre exemplaire entre pureté aromatique, tension saline et texture soyeuse.

Cépage et vinification

Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin prend naissance sur un terroir où l’argile et le calcaire s’entremêlent pour offrir aux vignes un drainage parfait et une alimentation minérale d’une rare finesse.
La vendange, entièrement manuelle, est acheminée en petites caisses afin de préserver l’intégrité des baies.
Les raisins, pressés avec douceur, sont ensuite fermentés dans les fûts de la tonnellerie Cadus, dont un tiers en bois neuf, afin de favoriser une intégration harmonieuse entre l’expression du fruit et la noblesse du chêne.

Élevage

L’élevage s’étend sur près de quinze mois, au sein de fûts de chêne sélectionnés avec soin, et se déroule sur lies fines pour renforcer la profondeur et la texture du vin sans jamais alourdir son profil.
La Maison Louis Jadot veille à maintenir un équilibre subtil entre la richesse que confère le bois et la fraîcheur intrinsèque du terroir, garantissant un vin d’une précision et d’une élégance exemplaires.

Potentiel de garde

Déjà séduisant dans sa prime jeunesse grâce à la pureté de son fruit et à la finesse de sa structure, ce Puligny-Montrachet 2023 gagnera en complexité et en profondeur au fil des ans.
Conservé dans de bonnes conditions, il exprimera pleinement son caractère après cinq à quinze années de garde, révélant alors des nuances de noisette, de miel clair, de beurre frais et de fruits secs, tout en conservant la tension minérale qui lui confère son éclat.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand blanc de gastronomie accompagne avec une aisance remarquable une grande variété de mets.
Il s’accorde parfaitement aux poissons nobles : turbot rôti, sole meunière, bar au citron confit, et sublime tout autant les volailles en sauce délicate, les mets iodés et la cuisine contemporaine.
Il se montre également d’une grande affinité avec les plats végétariens raffinés tels que les woks de légumes, les tians parfumés ou les tempuras croustillantes.
Les fromages de chèvre affinés ou les pâtes pressées à affinage modéré révèlent également sa finesse et son éclat.

L’appellation Puligny-Montrachet 1er Cru

Puligny-Montrachet, situé au cœur de la Côte de Beaune, incarne depuis plusieurs siècles l’un des plus hauts sommets de l’expression bourguignonne du Chardonnay.
Les Premiers Crus qui composent son coteau bénéficient d’un terroir unique où la pierre, l’argile et la lumière se conjuguent pour donner naissance à des vins d’une tension et d’une précision inégalées.
Le climat “Les Referts”, à la fois riche et structuré, offre une interprétation particulièrement harmonieuse de cette identité prestigieuse.

La Maison Louis Jadot

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est l’une des signatures les plus respectées de Bourgogne. Elle s’attache, millésime après millésime, à honorer l’authenticité de chaque terroir grâce à un travail minutieux à la vigne, une vendange rigoureusement sélectionnée et des vinifications d’une précision presque horlogère.
La tonnellerie Cadus, propriété de la maison, permet de maîtriser parfaitement l’élevage et d’assurer une expression la plus fidèle possible du style Jadot : pureté, harmonie et élégance intemporelle.

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Proposé dans des conditions de conservation irréprochables et livré avec le plus grand soin, le Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Referts” 2023 est un vin destiné aux amateurs éclairés, aux collectionneurs et à tous ceux qui recherchent un Chardonnay d’une élégance rare.
C’est un grand blanc de Bourgogne qui magnifiera une table raffinée et accompagnera les moments les plus exceptionnels.