P & M Jacqueson Bourgogne Aligoté 2024

Le Bourgogne Aligoté 2024 du Domaine P & M Jacqueson est une expression fraîche, droite et authentique de l’Aligoté bourguignon.
Issu d’une parcelle située en plaine face au village de Rully, ce vin blanc séduit par sa pureté, sa vivacité et sa lisibilité.
Le millésime 2024 met en avant un équilibre harmonieux entre tension, finesse aromatique et buvabilité, offrant un Aligoté précis, élégant et résolument gastronomique.

Caractéristiques du terroir

La parcelle de 72 ares est implantée sur les terres dites « de la Tour », plantées en 1950.
Les sols argileux mêlés à des marnes calcaires apportent structure, fraîcheur et minéralité à l’Aligoté.
Cet enracinement ancien favorise une alimentation régulière de la vigne et confère au vin une belle constance qualitative et une expression fidèle du terroir.

Situation géographique

Située en plaine, face au village de Rully, la parcelle bénéficie d’une exposition est, idéale pour préserver la fraîcheur naturelle du cépage.
Le climat tempéré de la Côte Chalonnaise permet une maturation progressive des raisins, favorisant l’équilibre entre acidité, finesse aromatique et légèreté.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri soigné dès la vigne.
Les raisins sont ensuite pressés directement par pressurage pneumatique, suivi d’un débourbage par gravité.
La fermentation alcoolique se déroule en fûts, permettant une expression précise et maîtrisée du vin.
L’élevage est mené à 100 % en fûts pendant 12 mois, sans fûts neufs, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité de l’Aligoté.
La mise en bouteille est précédée d’une légère filtration.

Le vin à la dégustation

La robe est jaune pâle brillante aux reflets lumineux.
Le nez est frais et expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de citron, de pomme verte et de subtiles notes florales et minérales.
En bouche, le vin se montre vif, tendu et précis, avec une belle acidité, une matière légère et une finale nette et rafraîchissante.
L’ensemble est équilibré, digeste et très plaisant.

Potentiel de garde

Le Bourgogne Aligoté 2024 est idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.
Il pourra néanmoins se conserver 3 à 5 ans, gagnant en rondeur tout en conservant sa vivacité.

Les meilleurs accords mets-vins

Cet Aligoté s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, huîtres, poissons grillés, charcuteries fines, fromages de chèvre, gougères ou spécialités bourguignonnes.
Il est également idéal à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine simple et raffinée.

L’appellation Bourgogne Aligoté

L’appellation Bourgogne Aligoté met en valeur un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa polyvalence.
Elle offre des vins accessibles, précis et authentiques, parfaits pour une consommation conviviale ou gastronomique.

Le domaine P & M Jacqueson

Le Domaine P & M Jacqueson est une référence de la Côte Chalonnaise, reconnu pour la rigueur de son travail à la vigne et la précision de ses vinifications.
Fidèle à l’expression des terroirs bourguignons, le domaine élabore des vins élégants, équilibrés et sincères, à l’image de ce Bourgogne Aligoté.

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