Domaine René Cacheux Bourgogne Aligoté 2021

Issu à 100 % d’Aligoté, ce Bourgogne Aligoté 2021 du Domaine René Cacheux incarne la vivacité et la fraîcheur typique de ce cépage historique de Bourgogne. Implanté à Vosne-Romanée, le domaine signe ici un vin blanc d’une belle pureté aromatique, élevé avec soin pour préserver l’identité variétale de l’Aligoté tout en lui conférant de l’élégance. Dans un millésime frais et équilibré comme 2021, cette cuvée offre une belle tension minérale, parfaite pour la gastronomie ou les apéritifs raffinés.

Un Aligoté élégant et cristallin, parfait ambassadeur de la Bourgogne authentique.

Le vin à la dégustation

Ce vin séduit par son expression florale et citronnée, sa fraîcheur nette et sa finale légèrement saline. Une cuvée qui allie simplicité et précision, parfaite pour les amateurs de vins vifs et digestes.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Aligoté s’accorde parfaitement avec :
- une salade de crevettes aux agrumes
- des gougères au comté
- un carpaccio de dorade
- une terrine de légumes
- un fromage de chèvre frais

Servir entre 8 et 10 °C pour profiter de toute sa fraîcheur.

Un potentiel de garde remarquable

Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, sur le fruit et la vivacité. Il pourra toutefois se conserver 3 à 5 ans, gagnant en rondeur et en complexité.

L’appellation Bourgogne Aligoté

L'appellation Bourgogne Aligoté est une AOC régionale emblématique de la Bourgogne, dédiée exclusivement à l’Aligoté, cépage longtemps relégué mais aujourd’hui réhabilité pour sa capacité à produire des vins vifs, droits et rafraîchissants. Cultivé sur des sols calcaires, il donne des blancs ciselés, idéals à l’apéritif ou en accord avec des mets fins.

Le domaine René Cacheux

Situé au cœur de Vosne-Romanée, le Domaine René Cacheux est une petite structure familiale de 3 hectares, qui cultive avec passion des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits. Le travail des vignes est soigné, les vinifications respectueuses, avec un élevage précis qui met en valeur la finesse des terroirs. Le Bourgogne Aligoté, vin blanc de Bourgogne, bien que plus modeste en appellation, bénéficie du même niveau d’attention que les grands crus du domaine.

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