Domaine Prunier-Damy Bourgogne Aligoté 2023

Le Domaine Prunier-Damy Bourgogne Aligoté 2023 est un vin de plaisir immédiat qui met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise du cépage Aligoté.
Issu d'une vieille vigne plantée en 1955, il séduit par son fruit éclatant, sa tension naturelle et sa belle précision.
Le millésime 2023, particulièrement équilibré en Bourgogne, apporte une belle maturité aromatique tout en conservant la vivacité qui fait le charme des grands Aligotés bourguignons.

L'appellation Bourgogne Aligoté

Le Bourgogne Aligoté est l'une des appellations emblématiques de la Bourgogne.
Longtemps considéré comme un simple vin d'apéritif, il connaît aujourd'hui un véritable renouveau grâce au travail de nombreux domaines qui révèlent tout le potentiel du cépage.
Les meilleurs Bourgogne Aligoté se distinguent par leur fraîcheur, leur tension et leur remarquable expression du fruit.

La vigne

Cette cuvée est issue d'une vieille vigne plantée en 1955.
Son faible rendement naturel apporte davantage de concentration, de profondeur et de structure au vin tout en conservant la fraîcheur propre au cépage.
L'âge avancé des vignes permet également une meilleure expression du terroir et une grande précision aromatique.

Le profil du millésime 2023

Le millésime 2023 a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle.
Cette année donne naissance à des vins blancs particulièrement expressifs, gourmands et équilibrés, offrant un superbe compromis entre fraîcheur et richesse aromatique.

Vinification et élevage

Afin de préserver toute la fraîcheur du cépage, le vin est vinifié en cuves inox à basse température (18 à 20 °C).
Cette méthode permet de conserver toute la pureté du fruit et les arômes délicats caractéristiques de l'Aligoté.
L'élevage sur lies fines apporte ensuite davantage de rondeur et de complexité tout en préservant la tension naturelle du vin.

Dégustation

La robe présente une belle couleur or pâle aux reflets argentés.
Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de citron frais et de pomme verte, accompagnés de délicates notes florales.
La bouche est fraîche, vive et parfaitement équilibrée.
Les saveurs d'agrumes et de fruits à chair blanche s'expriment avec beaucoup de pureté.
La finale est tendue, désaltérante et particulièrement gourmande.
Un Bourgogne Aligoté précis et très séduisant.

Structure et style

Cette cuvée offre un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et tension.
La vieille vigne apporte davantage de matière et de profondeur que l'on retrouve rarement sur un Bourgogne Aligoté classique.
Le résultat est un vin de plaisir immédiat, à la fois gourmand et élégant.

Potentiel de garde

Ce Bourgogne Aligoté est particulièrement agréable dans sa jeunesse mais peut également évoluer quelques années en cave.
Période idéale de dégustation : 2024 à 2028
Température de service : 10 à 12 °C

Les meilleurs accords mets-vins

Traditionnellement, l'Aligoté est le vin d'apéritif par excellence en Bourgogne. Il accompagne également parfaitement les huîtres, les fruits de mer, les poissons grillés ou un fromage de chèvre frais.
Sa fraîcheur lui permet aussi de s'accorder avec des salades composées, des légumes de saison ou une cuisine estivale légère.

Le Domaine Prunier-Damy

Installé à Auxey-Duresses, le Domaine Prunier-Damy cultive ses vignes avec une approche respectueuse du terroir et privilégie des vinifications précises afin de révéler toute l'identité de chaque cuvée.
Le domaine est particulièrement reconnu pour la finesse et l'équilibre de ses vins de Bourgogne.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Bourgogne Aligoté de vieille vigne qui allie fraîcheur, gourmandise et belle complexité aromatique.
Une bouteille idéale à l'apéritif ou pour accompagner des produits de la mer.

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